Plätzchen (Gelesen 345044 mal)

[Alva]

Husarenkrapferl heißen die, glaube ich, bei uns. Und ich Banause drücke immer mit dem Kochlöffelstiel hinein.... ;)Bei uns halten die Kekse auch nicht bis Weihnachten....

[enaira]

Husarenkrapferl heißen die, glaube ich, bei uns. Und ich Banause drücke immer mit dem Kochlöffelstiel hinein....

Sieht ja auch ordentlicher aus... ;)Mit dem Daumen ist es aber viel sinnlicher!

[Irisfool]

#667 Ja Tara, genau die und ich habe den ganzen Ingwer in die Plätzchen getan und gezuckerten Ingwer aus dem Glas für obenauf genommen. Ist kein bisschen Ingwer zuviel.

[Alva]

Mit dem Daumen ist es aber viel sinnlicher!

Werde ich ausprobieren!Ich habe gerade Vanillekipferl gebacken! Mal sehen wie lange sie vorhalten.

[Alva]

Ad Vanillekipferl: Ich hatte nach dem im Zucker wälzen so viel Ausschuss, dass wir den gleich essen mussten. Wirklich blöd, so ein Vanillekipferl-Bruch.

[martina 2]

Das Rezept für Orangenschnitten, #2, hab ich mir damals ausgedruckt und gestern ( !) erstmals gebacken. Wirklich sehr gut. Der Mürbteig nicht zu fett, den Zucker in der Mandelmasse habe ich reduziert, und das war - für mich - gut so

[enaira]

Wie viel weniger hast du denn genommen?Mir (und meiner "Linie" ) sind auch viele Kekse zu süß...

[Callis]

Reicht die Teigmasse der Orangenschnitten denn für ein normales Kuchenblech eines 60cm breiten Backofens?

[martina 2]

Wie viel weniger hast du denn genommen?Mir (und meiner "Linie" ) sind auch viele Kekse zu süß...

Statt 175 g 150 g, wobei das ruhig noch weniger sein könnet - kommt auf den jeweiligen Geschmack an. Callis, nachdem das zuerst ein Teigknödl ist, wird das Ausgewalkte eh rund - wie man das eckig hinkriegen soll, ist mir ein Rätsel. Macht aber nix. Ich habs auf Backpapier, natürlich ohne zusätzliches Fett gemacht. Und das zweite Teigstück zwischen Backpapier ausgerollt, das geht gut.Die unvermeidlichen Honigmarzipankugerl, #67, sind heuer schon früher fertig als sonst, das dürfte reichen

[Alva]

Ich reduziere in jedem Rezept den Zucker um die Hälfte. Das macht meine Mutter immer schon so und hat auch bei mir immer geklappt.

[marcu]

Lustig - diese Plätzchen haben wir in der Schule im Kochunterricht gelernt, und seit dem backe ich sie jedes Jahr! ;)Sie sind meine Lieblings-Weihnachtsplätzchen!

[Bienchen99]

für mich sehen die aber eher wie Kuchen als wie Plätzchen auswas aber ja nichts macht, wenn sie denn auch so gut schmecken wie sie aussehen

[martina 2]

Wenn man den Teig messerrückendick auswalkt und sie in Rhomben schneidet, sehen sie wie Plätzchen aus. Schmeckt aber bestimmt beides gleich gut

[Mrs.Alchemilla]

Ich reduziere in jedem Rezept den Zucker um die Hälfte. Das macht meine Mutter immer schon so und hat auch bei mir immer geklappt.

Meine Tante hat dazu mal spaßeshalber in einem bekannten Backbuch-Klassiker die Zuckermengen der Auflage aus den 60er Jahren mit denen der 90er Jahre verglichen... Ich meine mich zu erinnern, dass es sich knapp verdoppelt hatte - die übrigen Mengenangaben waren geblieben...

[blommorvan]

Wenn man den Teig messerrückendick auswalkt.....

Das haben wir gestern gemacht. Es wurden herrlich schmeckende Plätzchen