Welche Bratpfanne ist geeigneter? (Gelesen 24888 mal)

[Aella]

auch günstige pfannen können gut sein!ich hab mir anfang 2010 diese hier bestellt:http://www.amazon.de/gp/product/B000G6K ... ur03-21und bin völlig begeistert. schöner, schwerer boden, der eben auf dem herd aufliegt und nicht irgendwann anfängt zu kippeln. die beschichtung ist auch nach fast täglicher benutzung noch perfekt erhalten. nichts klebt, die pfanne erhitzt sich schnell und gleichmäßig. einfach super für den preis!

[Luna]

Jetzt habe ich seit Langem mal wieder die riesige aus Chrom ausgepackt, ein schon hochwertiges Teil von WMF mit dickem Sandwichboden. Wie schafft man es nur, damit zu braten?

Die nehme ich zum Schmoren. Für Kurzgebratenes finde ich die nicht geeignet!

Ja, das scheint mir auch so. Es gibt aber doch Leute, die darauf schwören. Wie machen die das bloß? Mehr aufheizen bevor Fett reinkommt oder so?

Frag sie mal. Ich finde, es dauert viel zu lange, bis die mal richtig heiß ist!

Ich habe eine Chromstahlbratpfanne mit einem innenliegenden Kupferboden, damit sie schnell heiss wird.Meistens brate ich darin Spiegeleier ohne Fett.Mit Fett zu braten braucht Geduld, erst wird die Pfanne leer erhitzt, bei einer Stufenskala von 10 auf der 7, ob sie die richtige Temperatur hat, findet man mit einigen kalten Wassertropfen heraus, werden die Tropfen sofort klar und tanzen, hat die Pfanne die richtige Brattemperatur. Jetzt gibt man das gewünschte Bratfett/Öl in die Pfanne, mit einem Zahnstocher austesten ob es heiss genug ist, um das Holz sollte es perlen.Das Fleisch in die Pfanne geben, vorerst klebt es einfach fest, stets etwas rütteln, löst sich das Fleisch kann man es wenden, Geschnetzeltes wird nur gerüttelt und mit Gegenschwung gewendet.

[pearl]

Heute haben meine zwei Chromstahl-Bratpfannen (eine davon Titanbeschichtet), angeregt durch diesen Thread eine Konkurrenz bekommen.Es ist eine Bratpfanne aus Alu mit einer Beschichtung aus Keramikglas.Heute habe ich darin den Dorsch gebraten, weil die Pfanne aus Alu ist war ich mit der Temperatur etwas zurückhaltend, das Resultat war gut.Die Pfanne hat umgerechnet 23 Euro gekostetHier die Bilder, selbst das Wasser krümelt sich wie Öl zusammen, erfreulich ist der rutschfeste Pfannenstiel aus Silikon.

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die imponiert mir! Silikon heißt hitzefest?

Neuigkeiten von dieser Pfanne.Sie taugt nicht für einen Männerhaushalt! Das Teil sieht schrecklich aus. Es ist gegen Überhitzung sehr empfindlich und überhitzt wird das Teil regelmäßig. Da ist nichts zu machen.In einem reinen Mädchenhaushalt kann ich mir die Pfanne aber immer noch als sehr nützlich denken.

[RosaRot]

In einem Männerhaushalt taugt wohl nur eine schmiedeeiserne...

[Luna]

Sie taugt nicht für einen Männerhaushalt! Das Teil sieht schrecklich aus.

Hast du ein Bild davon?... meine sieht noch gut aus, ein paar Spuren, oben am Rand vom "Kelle abklopfen"

Es ist gegen Überhitzung sehr empfindlich und überhitzt wird das Teil regelmäßig. Da ist nichts zu machen.

Schade um die Pfanne.

In einem Männerhaushalt taugt wohl nur eine schmiedeeiserne...

Genau!

[pearl]

hättet ihr das mir nicht früher sagen können? Nee, Quatsch, irgendwie bekommen die Kerle auch diese Pfanne klein und ich mach mal ein Foto, Luna. Du wirst über die Textur staunen!Die Schmiedeeiserne und die uralte Gusseisene sind tatsächlich die Lieblinge. Von der Schmiedeeisernen müssen wir noch eine mit größerem Durchmesser anschaffen.

[Luna]

ich mach mal ein Foto, Luna. Du wirst über die Textur staunen!

... da bin ich gespannt, meine sieht so (Bild) aus, mit den genannten Plessuren am Pfannenrand.

[pearl]

die sieht ja super aus!

[schalotte]

für die, die etwas sparen wollen,und in der Nähe vorbeikommen:lecreuset hat einen outlet-shop in wolfsburgwenn das zuviel Reklame ist, kannst du den Eintrag löschen,Lunagrüsseschalotte

[zwerggarten]

echt?! wo??

[schalotte]

echt?! wo??

hast 'ne pm

[pearl]

hier kommt ein Bild einer gerade vorhin in Benutzung gewesenen Pflanne. So siehts aus:

[pearl]

Zusatzbemerkung: ich war das nicht!

[zwerggarten]

[pearl]

wenn die gespült ist, morgen oder so - , dann mache ich mal das gewünschte Bild des Pfanneninnenbodens. Man darf aber jetzt schon staunen.