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Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 4. Okt 2012, 20:03
von Aella
Aella hatte das mal hier gepostet, ich finde die so klasse, keine rohen Eier, so kann man sie ohne weiteres auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren!Ich weiß nicht mehr, ob das ihr Original-Rezept ist, aber ich habs gestern so gemacht:2-3 oder mehr Knofi-Zehen (gepresst oder geschnitten)in einen hohen Mixbecher gen, dazu 1/2 TL Salz und100 ml zimmerwarme Vollmilchmit einem Zauber-/Mixstab etwas kleinschneiden und schaumig rührenevtl. gehackte Petersilie, Pfeffer, Zironensaft, etwas Senf oder andere gewünschte Gewürze zugeben,umrührendann langsam (oder beim Esge auch gleich komplett, dann mit gelochter Schlagscheibe arbeiten) 200 ml Öl (kein Olivenöl, wird schnell bitter), also Distelöl, Keimöl, Rapsöl oder sozugeben und langsam von unten nach oben hochziehend aufschlagen, mehrmals wiederholen, die Aioli wird schneeweiß und richtig steif, je mehr Öl, desto fester, keine Hemmungen, was den Ölanteil betrifft. Zitronensaft kann die Steifigkeit auch positiv beeinflussen.edit: Kann man lange im Kühlschrank aufbewahren, wird eher noch steifer, ein Löffel davon ist auch prima im Salatsaucen zu verwenden.
oooh, du erinnerst dich noch daran
ich mach sie genau so, nur den senf lasse ich weg. sollte ich aber vielleicht auch mal mit probieren!
vorvorgestern gabs grünkern-gemüsepuffer mit angemachtem sauerrahm und dem rest roastbeef
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 4. Okt 2012, 20:04
von Aella
gestern hatten wir besuch. es gab flammkuchen vom pizzastein mit endiviensalat.und heute paprika-salami-zwiebelbaguette mit käse überbacken und salat.
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 4. Okt 2012, 21:47
von Lieschen
Es musste heute schnell gehen. es gab Frisee mit Tomaten, Zwiebeln und Avocado, anschließend Spinat-Radieschenblätter-Suppe mit Nudeln, Tofubällchen und Baguette.
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 13:45
von Luna
Heute früh habe ich ein Stück Brie mit Avocado gefüllt, den gab es als Vorspeise mit ein paar Trauben
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 13:45
von Luna
Danach Osso Buco mit Steinpilzen, Bohnenpurée, Broccoli aus dem Gartenund die ganze Karottenernte 2012
Bohnenkerne: Stangenbohne Prizewinner
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 14:04
von zwerggarten
... und die ganze Karottenernte 2012 ...
das kenne ich irgendwie vom letzten jahr... ::)ansonsten: leckerst!
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 14:29
von Luna
Danke.Ich habe oft nachgesät, aber ....
Die kleine Karotte so allein in der Küche, meine Gedanken waren: wohin mit der ganzen Ernte? ... zur Vorspeise passt sie nicht, glasiert zu Karottenkuchen geht gar nicht, so als kleine Beilage
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 15:26
von zwerggarten
heute morgen gab es übrigens ein leckeres nordsee-abschiedsfrühstück: mit husumer küstenschmaus (matjeshappen, krabben und zwiebelstücke in dillrahm) und einen holländischen doppelfiletmatjes zu knackfrischen laugenbrötchen.
ohne foto
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 17:25
von Bienchen99
ohne Foto
, wie schadeklingt aber auch so sehr lecker
Luna, dein Menü ist wieder klasse!!!
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 18:51
von Most
Luna, ist das Bohnenmus nur Bohnen?Bei uns gabs;Bratwurst, Rösti und Blaukraut
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 19:04
von Luna
Most das sieht lecker aus, sehr schöne Rösti
Ja, im Bohnenmus hat es nur frische Bohnenkerne, etwas Milch, Butter Salz und Bohnenkraut
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 21:35
von Tara
Ich hatte noch einen Rest des Lammcurrys mit Reis von vorgestern - habe ihn mit etwas Hühnerbrust verlängert. Nun habe ich wieder was übrig.
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 21:44
von conradin
luna, die karottenernte, klein und fein, sie sieht vorzüglich aus, wie das andere auch.
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 21:58
von Eva
Gestern abend gab es Lammsteak mit Wirsinggemüse und Kartoffeln.Heute nur noch das Gemüse und Kartoffeln.
Re:Was gibt/gab es im Oktober 2012?
Verfasst: 5. Okt 2012, 21:59
von Aella
wir haben besuch. es gab geschnetzeltes mit pilzrahm, spätzle und salat - ohne foto