garten-pur

gestern gab es Besuch zum essen...hier in Ungarn ist das Angebot ja noch sehr an der Jahreszeit orientiert (sieht man mal von Orangen und Mandarinen ab) und daher gab es ein Wintermenue um Apfel-Sellerie und geräuchertem Lachs (von dem ich froh war einige kleine Bestände auftreiben und plündern zu können )Als Vorspeise gab es ein paar selbstgemachte DipsApfel-Rotwein-DipSellerie-MayonaiseVajkrem mit Joghurt und RäucherlachsZucchini-Ketchupdazu geröstetes Brot im gebackenem Brotnest aus Baguettescheibeneine Rose aus Räucherlachs und Gurke auf Pumpernickel und milder Meerrettichcreme, dazu ein paar Tropfen Honig-Apfelessig-Dressing mit frischen Dilldanach einen Blattsalat angereichert mit blanchierter Staudensellerie, Orangenfilet, gehobelten Apfel an einem Orangensaft-Apfelessig Dressingeine weiße Wurzelcremesuppe ( zu gleichen Teilen aus Knollensellerie, Topinambur, Pastinake und etwas Petersilienwurzel) dazu geräucherter lach und Dill...zum Nachnehmen stand auf dem Tisch gerösteter Topinambur mit Apfel und gehobelten MandelnSchweinekotelett mit geschmorten Rotwein-Rosmarin Kartoffeln, Christmas-Lima Bohnen und Brokkoloröschen, dazu eine Sauce aus Sellerie-Apfel-meerrettich-Sahne garniert mit Cherrytomate...das Ganze mit einem Klaks Creme Double ( ja ja, ich weiß ) und einem vorsichtigen Tropfen höllisch scharfen Paprika-Ölals Nachtisch gab es dann eine fertig gekaufte (nicht von mir ) Torte, die im Tiefkühlschrank vor sich hin moderte und überraschend gut schmeckte :Des hat wieder mal richtig Spaß gemacht Die Gelegenheit das Essen zu fotografieren gab es leider nicht, aber immerhin von der Tischdeko gibt es Bilder

das sieht saulecker aus, aber wie geht zupfbrot?!

Das Brot kreuz und quer mit dem Messer tief einschneiden (aber nicht ganz durch), so dass ein grobes Gittermuster entsteht. In die Zwischenräume Käsescheiben stopfen (wir hatten Gouda), das ganze mit gesalzenem und gepfefferten Öl bepinseln, in das einige Knoblauchzehen gepresst wurden und nach Belieben mit Kräutern etc. (Schalotten, Lauchzwiebeln, Petersilie) bestreuen, dann bei 200°C etwa 20-25 min in den Backofen.

himmelhilf!

Was denn?

Vielleicht gegen die Kalorien?Bei mir gibt es jetzt demnächst Fisch in Senfsoße mit Kartoffeln und Endiviensalat. Kann es sein, dass im Senf Nelken drin waren? Irgendwie schmeckt das Zeug jetzt ziemlich nach Nelken (das war [url=http://data:image/jpeg;base64,/9j/4AAQSkZJRgABAQAAAQABAAD/2wCEAAkGBhAQEBIQDxAREA8PEBAQDxISEA8QDhAPFBAVFBQQEhIYGyYeGBkjGRQSHy8gIycpLCwsFx4xNTAqNSYrLCkBCQoKDgwOFw8PGikkHBwsLikpKSksKSkpKSosLykpKTUqKSwpKSkpKSkpKSksKSkpKikpKSwsLCwpLCksKSkpKf/AABEIAOEA4QMBIgACEQEDEQH/xAAbAAEAAQUBAAAAAAAAAAAAAAAAAQIDBAUHBv/EAEUQAAIBAwEEBgQKCAUFAQAAAAABAgMEERIFITFBBgcTImFxMlGBkhQXUlOCkZOh0eEWM0JUcrHB8BUjQ0SDNGJzoqMk/8QAGgEBAAMBAQEAAAAAAAAAAAAAAAECAwUEBv/EACoRAQACAQIGAQMEAwAAAAAAAAABAgMEERIUITFBURMFUmEVMkJxgaGx/9oADAMBAAIRAxEAPwDuIAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAIyMgSCMjIEgjIyBII1DIEgZIyBIIyMgSCMjIEgEZAkEZGQJBGoagJBGoZAkFOonIEgpc0NaAqBZrXUILM5KK9beEaqp0zsozVPt4OblpSTTeXy4kbwvWlrdobsFr4TEDdXhn0uAEMlAwaLaPTSxt6jpVrinCollxb4GDPrN2av9xB+TI3iPLWuDJbtEvVg8NW639np4TnLySwUPri2f6qnukTeseV40mX7Ze8wMnP6vXJZJd2FV/RMGr12Ul6FvUl9Flfkr7XjRZvtdOyMnL/jrj+61PdZbl1zSfo2s/qY+SntMaHNPh1QNnIH1wXjfdtI45Z15Jl1p7Rkt1pjPq1P2lfmp7afpuafTruoNnFa/TPbVR5hGvBPlGnBpfWUR6S7efBXMv+KmRzFFv07J5mHbFLxJc16zg9xc7Zq75Ua7fr9H+TKFS20+FOul5/mVnU0hePpvu8O7VLuC9KcV5soltCkv9SPvI4VPY216i78Kz9uP6lv9EdpPjTre8/xKTq6rx9Nx+ckO4V+kVrDfOvTj5yRhvpxs797o++jjkeg98+NGp7W3/UvR6A3n7svaUnVw1j6fpvOR1K76yNnU9/bqf8GJGsqdcNgluVWT/g/M8LDoFeL/AG8F7WXF0Evnwo0l7WV5tpGh0kfzekqdc8M4hbTa5N5RhXfXHcPdRtkv4mzUvoJtBf6cH5Nmvvdk3FBN16E4xX7aWYopzVnpppdFvtG0tzV60to1FiNOFN+vOcfcY36Z7VfG7Uc8lThj6zQ/DorhvT4BXM5bklFfWW+W8vdX6fh8VhmW83XrP4Xd1ZU8SlLe4x143Lj5GFZ2sZV6U9WX21PHrwprj4lyU8RwlvyXbNf5lHck+1p8P40W3neF7aalInb07lqBSD17Pldm3Ma/q6KdSa4xpzkvNRbKHcZ1aZJOO5mj6Q7WmrW4jjTKFFvXlaXnKwjSekTLwUjitEOb9GrShc0611d01WqVa89Llnck+BuI7Hslws6f/seD2V0ju6VGMKWFBybXdbcpPjgyo9Mb9vdVWVndpfLicXJXJa28S+nnTZJ/bL3ELC0XCzpL2TMina0FwtaWfKR4KHSjac2lCplzeIJLiWv0u2hvXwnenpxu48ynxZPanKZJ8ukwpU+VtSX0WX4RfKjTT/hRzKl0m2jN9yvKe7K043eLKqPSfaEpaYXE5S3vCay4rmR8V/aY0d/bp6143U4L6EfwGufPSnn5EfwOYx6U3j43dRY8uPq4G66N9NKvbRo3UlVp1HpjU/ajPlkicVvamXR5K14nr7m87NKU8JSkorEI5Web3FH+KpPfJxUk3B6Y95J4eMIq21tCnQjDXHXOpUUKUNy1Tb3Zb3YKtlPVGWu2+CuEu9GbjKMo8XKLXIzis7bvDxR5WKm3Yx1d6csLKWI4lvxhF6G0U41J95wpPTJ7st+H1lnYO0re8jONOklG3qOKjNelu9OPhkwqnSlQp1X8DkqFvWVK4w47pZWJJe1ExjtvsmZ26NjHbEVFTxKUJPSscYv1yJe26eZLTPMVJtfwLP3mNf7ZhC4jQo2vbVK1KNWLzGMXHe0mnz3Fy92pKlVo0VZ661elKaUXFKLUczi22W+OZ6I4o8tnZVVVhCok4qazhvh4F/sv7yzQUOlMfg7r0rSTpUnUVxBOKdKUHhtPg+ZtLHaUp0XWrUnb01DtI5ablBrOXj2FJxWiVJnqzlS/vLJUF/bZrujvSCne0ZVKcXB05uE4S3OL5P2rf7TZ4MrxNZ2lI6a/tshJf22XOREUZbyCpL+2xOHJpNPimk0/PJcSJwTFphXfZzHpx0RjQXwq2jilKX+dTXCD+UvA8pHw4PgdtvbNVYTpT3xqQlGUeRxLsnBzpy4wm15LO46WG/FD6L6XqJvWaX7x/wAXtfhnwK9lqXawehY7eC47130WM53Z9pXs+EVWpJas9vBuXJ95Hoju6Gb9s/07x7ATpB73xrDnVSdeLWNU/N8jxW2Z1lG+jUlFw0LTCMk3Hf4cD1fSOdS3m6lOlKtqzLuvGHjCT9e88fZdDr24hc3FWUaMq8W56Y4TUe9hR/qa361mHjw7RaJl47Y+2oU6WqrLv0Y6LaCW5KotM5y8UsMSq2vaa6VaUVpimsPLyv8ANb8Wbro30NtK9DXPX2iqShLEsLdwNmugmz+D7bK/7mce2eKztL6f5cVZnu1P6S2SrTqrWkqUaNDTukk4rXPzyuJr3fbLWErepLflzclqbPUroBYPlV89f5FfxfWHyav2n5EczEs4y4o7bvN2G0aM1KhaUXTqVU41W5LSqS35T5PKMP8AxO1gn2NNwqRpqMJ5Wp1m2p5fqwe0p9A7BeiqyzueKuMr1cCY9Adn/NVftN/8hzNVa6ikTv1czS3b2n61nmZ2xbOVa4o04JvFSEp44RinlybPfroHs/5up7/5G32Zsahbxcbenozxluc5eDZlbNEw3ya+tqzWkd2N0odt2SjdQqTpynFRlTTc6WN2tYRorSN07f4LGdSSvKmmlUqJudK03qUm+TykervalWEU6Mdb1JSi9/dfHBhxuruP61ZjKnOUdEHmLUt0WZUyzEbbORNPbXUrCVjfW9ajqqW9xH4PV3PuNb9WOXAwalpXXwmtGDnTpX7nUoNPFxTcYpNLnh7/AGHoKV5eaXGMFOUXqk2tKlDHorP7RU9o3ThGcab1Z70XHEkvXkvGWfR1aTb9SE9oUa1SFenbu1j3qUZaoyw+48Izr6i6t5Ydn2iou3qpzaanGLppd58mZkto30VuhrVT0Hp0uEuepczb2+tQjrfeazPz8PUis5dlOGejU7YsVS2fcUbem/QklHi5trfLxbMXaNKrcwtLKOunT7GnUuqiTWIxil2Xt/oekXr5rhywvUVam873xyZxmmI6omOrzNG0nZ7RWiM6trexSqPlTqxWmLf0Ueo3rjy+opjLHk/qGoyyZJumIVpkxZRqJizLqmWRGRLS9paiyvPAvXeWdlDeHnPBN/ccUrLtK1WS4TqSxnwZ0vppt1W9B0o/9RX7kIp96Cf7TOdqEYLjv5efM6GKnDDt/SqzETk279GLOhhfgTsmS7Wlhzz20OPD0lwKJTcuO5Z+rzKrBuVal39yrwwsYytSPVXvDr5f2z/TvOARkk6Gz4xtJQz4lE6WVjdjDWPMulLiS57ie0dqT2TcXNvOhKpTq1HWpSi2kk3nGSx8ZtLnbNNr5z8jtlxs+nU/WU4T8ZRUnj2mBU6KWc/StqXuRPHfSVtO7p49ZWI2tDkXxp0F/oY/5PyKo9alv8y/tDqtToPs+Sw7an7sTDq9WWy5cbZex4KcjVadbj8Vc6XWtb/M/wD0/IuU+tGhLhQk/Koz20+qDZL4273+qckWfiZ2UvQpTi//ACzHI18FdXi3616PJrrMo/u1T33+BWus2gv9tU95npJ9TVi3ulUX05fiWJdSdrnKrVF7X+JXkno5nSepaWPWfb/u9TPm/wACql1oUM/qKq+nI2z6krb5+p9/4lL6kbf94qff+I5NPMaP8tX8aFvl5oVccsOWPMvLrRtHxp1k/pfUZFTqRh+zdT8O7+Ziz6k6mO7db/GK/mRykp+bRT7X49Z1lzhWXvFyHWLYPlUz45Nd8SldcLlPzSKJ9S11yuI/Uis6WVuLQ/dLcx6d2T4a/vRcXTW1+TU+88zU6oNoL0alN+3BY+K3aq4On9oyvKT6X20c/wAnr/01tfm63uyI/TW0+RW9yR5CXV5tePyX5VGyiXRja8N3ZN+WWVnSfheMWlntZ7B9OrP5Nf7ORS+sGyX7Nf7KR4xWW1Y8bWo/oMlz2gvTsqv2bK8r+E8tgntb/b2MusSxXKv9nJGm2p1pSw42tu0+VSbzj2M0M9o1V+ss6i+gy1PadDhUo1IfRf8AIRh28NKaXTxO89f8sJ7TqTqOpVk6lSfGT5eC8C9UanweGi4o2c96nKD8VhFDslu7OvTk/U5KLfgbxE+nUplxRHDVb5fz9TResaijUpampSdWnhRW5LUuZmbIsZzrQpyhjOptv0GlFvGTAor/APVBOOh9vHu8vSXDwNOGS+Ws71/DuPa+AKO6D1by+W2h6DBIBs5CMDBIAjAwSAIwMEgCMDBIAjAwSAIwMEgCMDBIAjSNJIAjSMEgCNJDpp8ioAWZWcHxhF/RRalsui+NKm/OEX/QywRsnilgS2HbvjRpfZw/Aw7joZZVPSoQz60sfyN2BtC0ZLx2l4ev1TWjy6U6tKXJqUpYfrSbIl1V0pTozncTlKiopPs4LVpecvDPcgjhhrGqzR2tLA/weHrYM8E7Qp81/YACWQAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA//9k=]Sareptasenf [/url] )

Das Brot kreuz und quer mit dem Messer tief einschneiden (aber nicht ganz durch), so dass ein grobes Gittermuster entsteht. In die Zwischenräume Käsescheiben stopfen (wir hatten Gouda), das ganze mit gesalzenem und gepfefferten Öl bepinseln, in das einige Knoblauchzehen gepresst wurden und nach Belieben mit Kräutern etc. (Schalotten, Lauchzwiebeln, Petersilie) bestreuen, dann bei 200°C etwa 20-25 min in den Backofen.

das klingt obersaulecker (und so "kalorienarm", aber die schönsten Dinge sind nun mal entweder illegal, unmoralisch oder machen dick )achja, bei mir gab es eine Art asiatisches Schweinefiletgulasch mit viel Gewürzen und Bulgur.

Was sind diese Röllchen, noch nie gehört

Die werden aus Glutenmehl gemacht, mit Gewürzen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Senf und was man sonst noch so will. Anschließend werden sie im Ofen gebacken. Man kann sie dann braten, grillen oder einfach so essen.

Montags - Reste vom Sonntag: Rehkeule (aus brandenburgischen Wäldern) mit Kartoffeln und Rotkohl. Vom gestrigen Wirsingkohl und den Klößen war nichts mehr übrig .

Übrigens wollte ich Wirsing kaufen für gefüllten Wirsingkohl - keiner da in zwei Läden. Dafür jede Menge Flug-Gemüse

Bei mir gabs Kohlrabi mit SchnitzelHoffentlich überlebe ich das, hatte heute morgen schwer Bauchgrummeln und Rennerei :PGrüße Netti

Übrigens wollte ich Wirsing kaufen für gefüllten Wirsingkohl - keiner da in zwei Läden. Dafür jede Menge Flug-Gemüse

Ich konnte gestern einen kleinen Kopf in Bioqualität ergattern (das schützt meiner Erfahrung nach vor unliebsamen Folgen ), den ich in Erinnerung an meine Großmutter gekocht habe: zusammen mit einer großen mehligen Kartoffel, beides kleingeschnitten, weich kochen, mit einer leichten Einbrenne, in der zwei Knoblauchzehen kurz angebraten werden, binden. 1-2 El Apfelessig und frisch gemahlenen Pfeffer dazu, leicht stampfen. Als Beilage gebratenes Pariserkranzl und Bauernbrot. Sehr gut :)Und heute gab es gebratene Biolachsschnitte in einer leichten Sahne- Weißwein-Thymian-Senfsauce, dazu Langkorn-Wildreismischung und Blattspinat. Auch sehr gut und passend zum Frühlingswetter

Hier gab es heute ländlichen Eintopf nach dem Rezept eines Hotels in der Rhön mit Spitzkohl, Sauerkraut, Hackfleisch, Kräutern und Schmand. Voll lecker.

Das Zupfbrot muss ich auch unbedingt mal probieren - vielleicht zum nächsten Mädels-Abend im Garten (aber Knoblauch kommt bei mir nicht rein! Nie und Nimmer! Knoblauch gehört einfach nicht zu den Lebensmitteln!)Wir hatten heute Pellkartoffeln und Eier mit süßsaurer Zwiebel-Schinkenspeck-Sauce.

Guten Abend Forum,Vor kurzem gab's bei uns wieder mal eine Parmigana di Melanzane.Diesmal habe ich den Fotoapparat nicht vergessen

gestern gabs ein kokoscurry mit ananas und pute und dazu reis