garten-pur

Gestern … GG Currywurst mit Pommes, ich hatte Blumenkohlschnitzel mit Tomatenpaprikasoße und Reis

Heute irgendwas mit Kalbshack … wird Hackbraten mit Käse und Kartoffeln drumherum … dann in den Backofen
Grad Rezept in der neuen Chefkoch gefunden

Pasta mit Brokkoli, Spinat, Porree und Stremellachs, Postelein-Salat

Das sieht gut aus.
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Ich habe heute Schwarzkohl geschmort, nach Ottolenghi, mit vielen frischen Kräutern, Zimt, getrockneter Limette, Frühlingszwiebeln und Knoblauch
Dazu gab es Zitronen-Kräuter-Joghurt und Safranreis. Die Familie fand es "interessant", Soße und Reis aber sehr gut.

oile, allein die Farbkomposition ist sehr gelungen. Schwarzkohl hab ich schon lange im Visier - wie hast du ihn gegart? Angebraten, gedünstet, wie lange...?

Hier gab es Restsemmelknödl vom Sonntag mit braunen Tellerlinsen (Anchovis, Kapern, Zitronenschale, Thymian, Lorbeer, Apfelessig, gut Pfeffer).

Streng nach Rezept: erst Zwiebeln fast karamellisiert, dann Knoblauch, eingeweichte Limette und Kräuter und Zimt dazu, danach Limette raus, Kohl dazu geben und mit dem Einweichwasser der Limette ablöschen. Zum Schluss kommt noch gehackte eingeweichte Limette dazu. Laut Rezept soll der Kohl ca. 10-15 min geschmort werden. Für mich ist das fast zu wenig, ich mag Kohl nicht ganz so knackig, wegen der Verdauung. ;D Erstaunlicherweise ist mir das Essen aber gut bekommen.

Rindfleischsalat mit dem restlichen Tafelspitz von Sonntag.

Gestern Rest vom Hackbraten

Heute will GG Hähnchen piri piri zubereiten, mal schauen was draus wird

wurde Backofenhähnchen umlegt mit Kartoffeln, Zwiebeln, Tomaten, Knobi, Spitzpaprika

Gestern gab's Steckrübensuppe mit gebratenen Zwiebeln und Räuchertofu

oile hat geschrieben: ↑14. Mär 2023, 23:14
Streng nach Rezept: erst Zwiebeln fast karamellisiert, dann Knoblauch, eingeweichte Limette und Kräuter und Zimt dazu, danach Limette raus, Kohl dazu geben und mit dem Einweichwasser der Limette ablöschen. Zum Schluss kommt noch gehackte eingeweichte Limette dazu. Laut Rezept soll der Kohl ca. 10-15 min geschmort werden. Für mich ist das fast zu wenig, ich mag Kohl nicht ganz so knackig, wegen der Verdauung. ;D Erstaunlicherweise ist mir das Essen aber gut bekommen.

Danke dir :) Die Garzeit hängt wohl auch von Beschaffenheit und Frische des Kohls ab.

Hier gab es den zweiten Teil des Rollkarrees vom Sonntag, dazu Erdäpflpürree und Chinakohlsalat.

Also, wenn ich Grünkohl an Pasta mache, dann lasse ich ihn so 15-20 min schmoren. Wenn ich dagegen einen "richtigen Topf voll" Grünkohl koche, lasse ich ihn schon eine Stunde köcheln - zwei können auch nicht schaden. ;)

Hier gab es gerade eine kleine leckere Mahlzeit: Raddicchio-Rucola-Feldsalat mit Thunfisch, dazu mit etwas Mozzarella überbackene Ofenkartoffeln.

oile hat geschrieben: ↑14. Mär 2023, 23:14… und Kräuter …

ahja. also scharbockskraut, basilikum, wasserkresse, knoblauchrauke, sauerampfer, pimpinelle, estragon, borretsch, dill, schnittlauch, petersilie, pfefferminze, thymian, rosmarin, ysop, bohnenkraut, weinraute, lavendel, oregano, majoran, zitronenmelisse, liebstöckel, kerbel, koriander, pfefferkraut… sehr hilfreich. 8) ;D

GG bekommt den Rest Hähnchen von gestern, ich esse gern Hühnersuppe mit etwas Fleisch und feinen Graupen

Heute gab es eine Quiche mit Zwiebeln, Lauch und Speck dazu Asia-Salat mit Walnüssen

Gemüselasagne :)

Orecchiette mit Spinat (Knoblauch, Sardellen und Peperoncino) und Mozzarella. :D