garten-pur

Vorspeise drei verschiedene Kirschtomaten, Hauptgericht Fusilloni mit Pesto rosso zur "Petite Révolution"

Vorspeise Käseecken, Nachspeise Pistazien/Mascarponecreme mit Engelshaar.
Die Haupspeise - ein Rindsschmorgericht und NudelReis hab ich nicht fotografiert, musste servieren. Vielleicht sind die Reste heute noch sehenswert .

Nachspeise

bei uns gibt es heute "kalte Küche" der besonderen Art.
Nix exotisches, aufwendiges . . . aber als Kind von mir "erfunden".

Käse in dickeren Streifen oder Würfeln
Mayo mit Maggi angemacht (Maggi nach persönlichem Geschmack dosieren, mit wenig anfangen)
Käse in den Dip eintauchen
und (rote) Zwiebel-Scheibchen/Stückchen obendrauf.

Je nach persönlicher Geschmacksrichtung kann es Gouda (auch junger) oder Edamer sein.
Käse mit kräftigem Eigengeschmack eignen sich da nicht wirklich für - da gibt es schnell einen bitteren Nebengeschmack.

Ich liiieeebe es.

fränkische Küche in Volkach
in Bierteig gebackenen Karpfen mit Kartoffel/Gurkensalat, GG hatte Bratwurst mit Wirsing und Bratkartoffeln

Pangasiusfilet, mit indonesischer Sojasoße und Ingwer mariniert und über Weinschorle gedämpft sowie Quinoa, angeröstet und gedämpft, zum Rkatsiteli 2019 aus Georgien

Ich hatte:

Freitag: als Vorspeise halbe Birne mit Ziegencamembert aus dem Ofen (Honig, Öl, Rosmarin), war leider nicht so gelungen, da noch recht unreif - als Hauptspeise Bratpaprika,

Samstag: Bandnudeln mit Sauerkraut-Champignons polnisch (Speck, Zwiebeln, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt, Gewürznelken, etwas Brühe, Schmand, getrocknete Steinpilze),

Sonntag: geräuchertes Würstchen („Frankfurter Mettenden“, waren mir bislang unbekannt), Brötchen,

Montag: Restnudeln mit gekochtem Schinken und Parmesan, Gurkensalat,

Dienstag: Lammfilet I, Schwenkkartoffel, Rucolasalat,

Mittwoch: : Pellkartoffeln mit Quark und Leinöl,

Donnerstag: Rote Bete mit Schafskäse, Honig, Balsamico und Thymian, Sauerkrautsalat,

Freitag: Restepfanne – zweites Mettende in Scheiben, Spitzpaprika, Sauerkraut (Zwiebel, Knoblauch, Tomatenpüree, Paprika, Chili, S & P).

Kapernstrauch hat geschrieben: ↑11. Apr 2025, 10:13 Vorspeise Käseecken, Nachspeise Pistazien/Mascarponecreme mit Engelshaar.
Die Haupspeise - ein Rindsschmorgericht und NudelReis hab ich nicht fotografiert, musste servieren. Vielleicht sind die Reste heute noch sehenswert .

Kapernstrauch, das klingt nach einem Festessen
.

raiSCH hat geschrieben: ↑11. Apr 2025, 20:31 Pangasiusfilet, mit indonesischer Sojasoße und Ingwer mariniert und über Weinschorle gedämpft sowie Quinoa, angeröstet und gedämpft, zum Rkatsiteli 2019 aus Georgien

raiSCH, wieso ist die Quinoa so dunkel? Die Sorte? Ich röste sie nie an, bringt das eine Geschmacksverbesserung?
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Tara, die polnischen Bandnudeln und Rote Bete mit Schafskäse etc. klingen sehr gut!
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Hier Samstagessen im April: Die erste weiße Spargelsuppe der Saison und Topfenknödl mit Heidelberkompott.

heute: ("große") Rohkostplatte
div. Blattsalate, Möhre, Weißkohl, Gurke, Champignons, Mais, Paprika, Tomate, rote Zwiebeln, geröstete Mandelblättchen - dazu gek. Ei, Senfdressing.

martina 2 hat geschrieben: ↑12. Apr 2025, 14:33 raiSCH, wieso ist die Quinoa so dunkel? Die Sorte? Ich röste sie nie an, bringt das eine Geschmacksverbesserung?

In einem Rezept wurde empfohlen anzurösten. Ich kann aber kein gesteigertes Geschmackserlebnis feststellen.

Sülze mit Bratkartoffeln, Schnitzel mit Pommes

heute: Spargel für GG und für mich Pellkartoffeln mit "Weißkäse" (Stippe ?)

Gestern gab es Flammkuchen mit Champignons, roter Zwiebel, Pancetta und Ziegenkäse. Köstlich.
Und heute ein schlichtes Gemüseessen: Ofenkartoffeln mit Kohlrabigemüse. Lecker.

Scallops leicht mit Knoblauch, Chili und Olivenöl mariniert und mit Rosmarin und etwas Butter gebraten sowie Steinpilz-Risotto zur "Petite Révolution"

Köstlich, raisch. Ich würde von allem etwas nehmen.