Plätzchen (Gelesen 344020 mal)

[zwerggarten]

... platzen ...

[Bienchen99]

die sehen aber gut aus

[zwerggarten]

stimmt – leider waren sie da noch nicht gebacken.

[Bienchen99]

das macht ja nixstell doch mal bitte das Rezept dazu ein

[Gänselieschen]

@ Uli - Plätzchenrezepte in Lowcarb habe ich dort nicht gefunden, aber schon ein paar nette Ideen - z.B. den eigenen ungesüßten Glühwein mit auf den Weihnachtsmarkt nehmen - und es stimmt - bei den Massen würde es nämlich nicht auffallen. Das nächste Mal eben....

[zwerggarten]

... das Rezept ...

rezept? ???das ist doch allameng... aber ich versuche es mal...kakao-vanille&rosenzucker-marzipan-mandel-pistazien-spiralenheller teig1/2 stück buttermehl1 eiprise salzbackpulver200g marzipan1 tüte gehackte mandeln1 tüte gehackte pistazienpuderzuckerdunkler teig1/2 stück buttermehl1 eiprise salzbackpulverjede menge kakaopulver (100%, entölt)bourbonvanillezuckerrosenzuckerzuckerteige zu platten ausrollen, auf backpapier aufeinanderlegen, zusammenrollen (backpapierunterlage hilft), rolle kühlen, scheiben schneiden, backen

[Bienchen99]

na geht doch

[Gänselieschen]

Und die gehackten Nüsse halten im hellen Mürbeteig dennoch zusammen?

[zwerggarten]

ja. da hilft wohl auch ein bisschen das ei.

[Gänselieschen]

Ist ne schöne Variante der Zweifarbenkekse - wo kaufst du Rosenzucker?

[zwerggarten]

den hatte ich von einer bio-rosenschule, wie heißt die noch gleich?! wobei das rosenaroma in den keksen leider nicht wirklich spürbar war, vielleicht habe ich zu wenig genommen, oder es ist nicht so hitzebeständig?

[Gänselieschen]

Bei Rosenaromen wäre ich aber auch vorsichtig. In den o.g. Bethmännchen ist auch Rosenwasser eine wichtige Zutat - bei meinem nächsten Apothekenbesuch frage ich danach. Allerdings fände ich es irgendwie auch nicht so verlockend, wenn die Plätzchen gar zu blumig schmecken würden

[maddaisy]

Zuviel ist auch nicht jedermanns Geschmack ;)Ich rühre mit Rosenwasser immer die Pottasche für meine Lebkuchen an. Das soll man aber nicht durchschmecken.Vonnöten ist nur ein Hauch

[pearl]

wir haben Plätzchen aus 1 kg Mehl, 500 g Butter und 150 g oder so Zucker + 2 Eiern gemacht. Standard Mürbeteig eben. Ergab 3 Bleche. Mit rotem und blauem Zuckerguss bekleckert. Der rote enthielt Cassissée und Schwarze Johannisbeer Sirup. Der blaue Cointreau und Monin Sirup Curaçao blau. Eigentlich wollte ich ein paar verschenken, aber jetzt ist plötzlich nur noch ein halbes Blech voll übrig. Das kommt davon, wenn man noch erwachsene Kinder im Haus hat.

[pearl]

heller teig1/2 stück buttermehl1 eiprise salzbackpulver200g marzipan1 tüte gehackte mandeln1 tüte gehackte pistazienpuderzucker

das könnte auch mit Rosenwasser gut sein und ohne Marzipan. Mit selbst enthäuteten und gehackten Mandeln und selbst geschälten und gehackten Pistazien. Und ohne Ei. Ein Short Bread Teig. Könnte sein, dass ich das mal ausprobiere.