Bitter-Orangen (Gelesen 31652 mal)

[zwerggarten]

oke, chef! *hacken zusammenschlag* wobei: ich drehe die heißen gläser noch mit flüssigem inhalt nach ca. 10 minuten wieder um und lasse den dann in ruhe kalt und fest werden.

[Chica]

NEIN! nicht ganz. Es fehlt: Sofort zuschrauben, umgedreht (auf den Kopf) stellen und abkühlen lassen (ca. 12 Std:)gez. Kasis Früchteküche (Chefkoch)

Ja logo, schöne Sammlung .

Kann man die denn essen! Bisher habe ich sie nur angeguckt und gezählt.

Ich finde, die sehen total lecker aus .

[oile]

Das Zitat ist aus dem Zusammenhang gerissen.

[Chica]

Entschuldige, ich dachte, Du hättest eine Sendung Bitterorangen bekommen und sie erstmal nur beguckt ?

[oile]

Nö, ich wusste schon, was ich da bestellte und warum.

[Chica]

Ich habe meine erstmal beguckt, schließlich hatte ich noch nie Bitterorangen gesehen. Fand ich richtig aufregend .

[Dicentra]

Ihr habt mich jetzt auch angefixt. Die bei Fet a Sóller bestellten Früchte wurden unglaublich schnell geliefert und am Wochenende war Produktion.

Mein Orangeat aus der Bitterorangenlieferung habe ich so gemacht:

Seed, herzlichen Dank für die Anleitung. Ich hoffe, das Orangeat wird was, auch wenn ich nicht genau weiß, wie lange der Sirup an den Folgetagen nu wirklich kochen muss. Die Marmelade habe ich ebenfalls nach Deiner Anleitung gekocht - jedenfalls zum größten Teil . Allein der süße Duft bringt einen schon fast um den Verstand . Die Schalen habe ich weggelassen, denn so bitter mag ich es denn doch nicht. Mit dem Saft einer Zitrone und einer "normalen" Orange wurde die Marmelade ein Gedicht. GG ist zwar kein Fan davon, aber ein anderes Familienmitglied hat schon die Ohren gespitzt, als ich davon erzählte .LG Dicentra

[Quendula]

Aber Zwergos Antwort gefällt mir nicht . Gibt es dennoch eine Möglichkeit, die vielen Kerne vorher zu entfernen?

Ja , gibt es. Ich habe die Orangen nach dem ersten Kochdurchgang geachtelt und dabei die Kerne entfernt. Dadurch sind auch die Stücke handlicher geworden. Nach mehrfachem Dauerköcheln und fast zwei Wochen Trocknung haben sie jetzt (noch einmal geteilt) Gummibärchengröße und sind klebrig wie Sekundenkleister . Jetzt habe ich sie erst mal verpackt und hoffe, dass ich sie bei Appetit wieder vom Papier bekomme .Werden eure kandierten Bitterorangen richtig trocken?Der ausgekochte übriggebliebene Saft ist übrigens eine leckere Marmelade geworden .

[Dicentra]

Werden eure kandierten Bitterorangen richtig trocken?

Ich hatte nur Orangeat von den Schalen gemacht, aber das wurde nicht richtig trocken. Sollte es vermutlich auch nicht, sonst wird es schnell hart und zäh. So aber ist es saftig und lecker. Hart wird's mit der Zeit von alleine.Den Sirup vom Kandieren habe ich aufgekocht und abgefüllt. Er schmeckt gut, aber das nächste Mal muss unbedingt noch Zitronensaft ran, dann ist er perfekt.

[oile]

die nächsten, jetzt vier gläser: 100% portugiesische biobitterorangen, geschältes fruchtfleisch gestückelt mit dünnen schalenstreifen (von ca. 2 orangen) und gelierzucker aufgekocht

Was ist das denn? Fotos weg?

[Wühlmaus]

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Statt des Bildes von Quendula kommt:404 - Dateianhang nicht gefunden.Hoffentlich hat sich da nicht ein ganz übler Bug eingeschlichen

...Den Sirup vom Kandieren habe ich aufgekocht und abgefüllt. Er schmeckt gut, aber das nächste Mal muss unbedingt noch Zitronensaft ran, dann ist er perfekt.

In diesem Sirup kann man gescheibelten Ingwer weich kochen. Schmeckt hervorragend als Tee oder als Soforthilfe bei sich einschleichenden Halsschmerzen

[zwerggarten]

... Was ist das denn? Fotos weg?

das war ein von extern eingebundenes foto aus der phase, als das hier bei pur noch nicht mobil möglich war, leider hat fotos-hochladen.net irgendwann sehr unnett beschlossen, dass nur bilder bestehen bleiben, die öfters angeguckt werden – seitdem mir das klar wurde, habe ich das nicht mehr benutzt.

[Quendula]

...

Statt des Bildes von Quendula kommt:404 - Dateianhang nicht gefunden.Hoffentlich hat sich da nicht ein ganz übler Bug eingeschlichen

Das glaube ich nicht . Das Bild wurde vor dem Forumsupdate rangehängt. Und einige Bilder gingen während des Updates verloren. Fiel mir auch schon auf und ich nahm mir vor, zu schauen, ob dieses Foto noch im PC existiert. Wahrscheinlich nicht, da ich solche Bilder recht schnell wieder rausschmeiße .Aber ich habe von den Kandierten noch einen größeren Rest da - man kann nicht viel auf einmal von essen. Da kann ich ja nochmal ein Bild knipsen.

[Wühlmaus]

Dann war das nur eine wunderliche Duplizität der Fälle, dass ein Bild von dir und von zwerggarten verschwunden war

[zwerggarten]