garten-pur

Ob speckige oder mehlige Erdäpfel ist mir eigentlich egal, mal so, mal so, was ich gerade habe bzw. bekomme.

Oranger Paprika war bei mir noch mit drinnen, habe ich ganz vergessen, den sieht man auch nicht. Danke fürs erinnern, Martina :) Karotten schneide ich auch manchmal rein.

Man kann das ganze auch vegan machen, mit Öl und ohne Speck bzw. Würstel.

Salbeireis, Broccoli und Kap-Seehecht 'Pfeffer-Zitrone'

Danke, das ist ja mal ein Fundus! :D

Ich hatte mal wieder Adobo, zum ersten Mal mit Rindfleisch statt mit Huhn oder Schwein (mariniert mit - sehr viel - Essig und Sojasauce, Knoblauch, Lorbeer, Pfeffer, Zucker). In der Marinade langsam geköchelt, zum Schluß scharf angebraten. Dazu Reis und Gurkensalat. War gut, aber mit Huhn/Schwein schmeckt es mir besser.

Und von mir auch noch einige Nachträge:

Letzten Sonntag habe ich Tomaten für den Wintervorrat gekocht.

Am Sonntag- und Montagabend gab es dann Moussakka mit eigenen Auberginen.
Am Dienstag hatten wir Zucchinipuffer mit geräucherter Forelle und Kräuterquark/schmand.
Und am Mittwoch gab es Auberginenpizza mit Tomaten, Sardellen, Oliven und Mozzarella. Aller-, aller-, allerköstlichst. :D

Gestern gabs dann Risoni mit Oliven, Sardellen und getröckneten Tomaten, die mit Schafskäse überbacken wurden.
lg, borragine

Zucchini-Kartoffelpfanne (mit Zwiebel, getrockneten Tomaten, S&P) mit Krümelquark

wir hatten den grill angefeuert ... merguez, lammkotlett und zaziki

heute gibts Braten vom Iberico-Schwein mit Ratatouille und Kartoffeln, Dessert Apfel, Pflaumen-crumble

Krautsuppe mit Paprika, Wurzeln, Erdäpfeln, einem Klecks Sauerrahm und Bauernbrot, nachher Topfenknödl mit Zwetschkenröster.

Bei uns gab es heute das:

http://www.chefkoch.de/rezepte/1199001225798839/Portugiesisches-Bohnengulasch.html

ist jetzt kein eigenes Foto, (sieht aber genauso aus ;D )

und kann ich nur empfehlen :)

ach ja, vergessen....

Bohnen, Kartoffeln und Karotten waren aus dem Garten und auch der Lorbeer...der Rest gekauft :)

Bis eine Person mit einer Packung Kloßteig fertigwird (vor allem, wenn man den nicht jeden Tag essen möchte) - das dauert. Heute hatte ich davon eine Art Shepherd's Pie: eine Schicht Rinderhack, angebraten mit Zwiebel und Knoblauch und eine Weile mit etwas Brühe geschmort, dann eine Schicht Kloßteig (vermischt mit Butter, Milch, S & P, geriebenem Käse); das ganze 45 Minuten in den Ofen geschoben.

Es schmeckt wirklich gut (natürlich ist die Hälfte übrig...) und läßt sich bestimmt auch prima mit Resten von Kartoffelpüree oder/und anderem Fleisch machen. Und schnell ging es auch. :)

Hier gab es (gestern) einen Hähnchenschenkel und einen Salat aus Rotkohl und Eisbergsalat. Beides hauchdünn geschnitten mit einer Zwiebelvinaigrette. Während der Hähnchenschenkel garte, habe ich den Salat im Kühlschrank ziehen lassen und war überrascht, dass der Rotkohl zarter, der Eisbergsalat aber nicht matschig wurde. Die Farbe war interessant, lila, rosa, grün.

martina hat geschrieben: ↑21. Sep 2017, 14:33
Hier, #57/58 kannst du sehen, wie ein Dichter Erdäpfelgulasch kocht ;)

Alva hat zurecht moniert, daß der Dichter die wesentlichen Gulaschgewürze wie Knoblauch, Kümmel und Majoran vergessen (?) hat. Dafür kommen bei mir weder Thymian noch Rosmarin rein, da bin ich puristisch ;) Und die Erdäpfel misch ich meist, etwa 1/3 mehlige auf 2/3 Speckige, das gibt sowohl Biß als auch Sämigkeit, und auf dem Teller einen Löffel Sauerrahm, wie es die Ungarn machen.

Hier gab es vorhin zu Ehren meiner selbstgepflückten Preiselbeeren ein Rehragout mit Waldviertler Erdäpfelknödl. Sehr gut :)