garten-pur

OK, dann mache ich mal weiter den Alleinunterhalter. ;)
Heute gab es mittags eine Tomatensuppe aus vollreifen Tomaten und abends eine Finnische Fischsuppe. :)

Oh, das ist ja die Fischsuppe, die ich mal nach deinem Rezept nachgekocht habe :D superlecker :D

Ich hatte gestern Spaghetti mit Tomaten, geräucherter Forelle und Frühlingszwiebeln.
Und gerade gab es die Reste der Forelle auf frischem Roggenbrot mit Quark/Schmandgemisch mit Frühlingszwiebeln, dazu ein gekochtes Ei.

borragine hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 20:36
Oh, das ist ja die Fischsuppe, die ich mal nach deinem Rezept nachgekocht habe :D superlecker :D
[/quote] :D
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[quote] Ich hatte gestern Spaghetti mit Tomaten, geräucherter Forelle und Frühlingszwiebeln.

Rohe Tomaten und rohe Frühlingsszwiebeln, oder wie? Klingt spannend!

Nein, nicht kalt, aber quasi nur heiß gemacht: die gestückelten Tomaten 2-3 min in Olivenöl angeschmort, dann die Frühlingszwiebeln und Dias klein gezupfte Forellenfilet dazugeben, kurz heiß werden lassen und dann zu den Spaghetti geben. Es hat dann alles Einen sehr intensiven Geschmack. :D

Pommeeees! Hier der erste Teller. Mit (natürlich auch selbstgemachtem) Ketchup. Alle Kinder mampfen das gerne.

Cydorian, das sieht wunderbar aus! :)
Hast Du ein empfehlenswertes Ketchuprezept?

borragine hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 20:57
Es hat dann alles Einen sehr intensiven Geschmack. :D

Das klingt unkompliziert und lecker! :D

ja, die pommes sehen super aus.

hier gab es müssenwegauberginen, gefüllte mit hack und mit feta überbacken.

Auf dem Heimweg von Ausflug haben wir kurz vor Einbruch der Dunkelheit noch eben im Wald angehalten. Die Ausbeute war überschaubar, hat aber für's Abendessen gereicht. :)

Nina hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 21:03
Hast Du ein empfehlenswertes Ketchuprezept?

Wir mögen die Stilrichtung mit Gewürzen, aber nicht so dass man was ausdrücklich herausschmeckt.

Drei Kilo Tomaten mit 400g Gemüsezwiebeln, eine rote Gemüsepaprika in Stücken, 30g Salz (Geschmackssache), je gut 1 Teelöffel Senf und weissem Pfeffer frisch gemahlen, ein geriebenes Stück Ingwer (Geschmackssache), knapp 1 Teelöffel gemahlener Piment, Zucker (hängt stark von den verwendeten Tomaten ab, maximal 150g Zucker, bei sehr süssen Kirschtomaten gar nichts), 80-100ml Rotweinessig (Geschmackssache, ich nehme gerne mehr) zusammenwerfen und eine halbe Stunde kochen. Durch die flotte Lotte drehen, dann einkochen bis es etwas dicker wird, aber noch gut fliesst. Prüfen, eventuell nachwürzen. Ein guter Teelöffel Stärke in kaltem Wasser auflösen, einrühren und sofort in Gefässe heißsteril abfüllen. Vorsicht, nicht täuschen lassen, die Viskosität ändert sich erst beim Abkühlen.

mir war nach etwas gesundem und schnell gemachtem, salat ist immer gut. daher gab es som tam, thai free style: in ermangelung von schlangenbohnen nahm ich rote zwiebel und die getrockneten garnelen habe ich weggelassen.

cydorian hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 21:22
... Wir mögen die Stilrichtung mit Gewürzen, aber nicht so dass man was ausdrücklich herausschmeckt.
[/quote]
Danke für das Rezept! :-* Das klingt prima! Ich würde wahrscheinlich noch etwas Orangenabrieb oder Saft dran machen. Aber das ist ja auch immer Geschmackssache. :)

maigr hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 21:12
hier gab es müssenwegauberginen, gefüllte mit hack und mit feta überbacken.
[/quote] Sieht so aus, als hättest Du das Problem schmackhaft gelöst! :D
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[quote author=Hausgeist link=topic=71239.msg3930243#msg3930243 date=1663787802]
... Die Ausbeute war überschaubar, hat aber für's Abendessen gereicht. :)

:o Du Angeber! :D
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[quote author=zwerggarten link=topic=71239.msg3930251#msg3930251 date=1663788501]
... daher gab es som tam, thai free style ...

Yummy! :D

Nina hat geschrieben: ↑21. Sep 2022, 21:30
Ich würde wahrscheinlich noch etwas Orangenabrieb oder Saft dran machen. Aber das ist ja auch immer Geschmackssache.

Sicher gut, in diesem Fall würde ich aber weniger oder keinen Ingwer im Rezept verwenden, damit sich das nicht verstärkt. Zitrusschalenöl, Zitrusaromen und Ingwer sind auf der Zunge irgendwie nahe beisammen.

Ja das stimmt, aber Orange ist schon fruchtiger und natürlich auch süßer.
Ich finde es klasse sich zwischendurch auch mal etwas über die Rezepte auszutauschen! :)

Oh Pilze! Ich muss unbedingt in den Wald.
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Der neue Herd ist angeschlossen und gefällt mir sehr. Auch die Kinder sind begeistert, dass wir endlich wieder ordentlich backen können. Es musste natürlich schon Pizza gebacken werden und Fischstäbchen. Leider gab es kein Mehl, ich würde ja gerne Apfelkuchen als eigenen Äpfeln backen!
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Morgen Koch ich aber erstmal Borschtsch.
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P.s Eure Gewürzketchuprezepte klingen sehr lecker! Ich hatte dieses Jahr Green Zebra Ketchup gemacht, nach dem Rezept von Bastelkönig. Das war sehr gut. Aber bei süßen Tomaten muss man mit dem Zucker echt aufpassen!

Green Zebra Ketchup ist aber nur etwas für Kenner! :D ;) Unbedarfte schrecken schon von der Farbe zurück.
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Am späten Nachmittag haben wir einen der letzten warmen Sonnentage genutzt und Lammkoteletts mit Rosmarinkartoffeln und Spaghetti vongole im Restaurant genossen. :)