garten-pur

Blumenkohl-Hack-Pfanne

Alles so lecker . Wir können ja nicht kochen wegen Küchenrenovierung. Deshalb gibt's Fremdgekochtes . Gestern fertige Schaschlik vom Metzger, heute Liefer-Pasta, morgen weiß ich noch nicht... Sonntag werden wir mit Papa essen gehen, irgendwo auf dem Land...

Black-Tiger Garnelen asiatisch mariniert und gebraten sowie Basmatireis mit Butter und "Reisparfüm" gedämpft zur "Petit Révolution"

raiSCH hat geschrieben: ↑11. Jul 2025, 13:24

borragine hat geschrieben: ↑10. Jul 2025, 21:13 Das sieht lecker aus, raisch. Wie hast du die Kartoffeln für die Füllung vorbereitet? Und wie lange hattest du die Paprika im Ofen?

Ich habe die (rohen) Kartoffeln wie den Käse gerieben. Die Paprikaschoten waren etwa eine gute Stunde bei ca. 170°C im Backofen, die ersten 20 Minuten abgedeckt.

Danke
Das hört sich sehr gut an - das werde ich demnächst ausprobieren

Hier gab es einen Salat: grüne Bohnen, rote Zwiebeln, Tomaten und Thunfisch, dazu Butterbrot Lecker.

Die ersten Auberginen dieses Jahr in der großen (größten) de Buyer Pfanne auf der Kukmara. Kam noch Rinderhack und Tomaten sowie ein Schuss Rotwein dazu. Knobi und Zwiebel ebenso. Gewürzt mit Salbei/Majoran frisch sowie Kreuzkümmel, Paprika und Baharat, Dazu gab es Reis aus der Camargue. Leider kein Bild vom fertigen Essen

Davor hab ich zwei überschüssige Auberginen auf dem offenen Feuer gegrillt. Etwas Majoran, Balsamessig, Olivenöl, später noch Knoblauch dazu. Gibt es morgen zum Vesper.

spatenpaulchen hat geschrieben: ↑9. Jul 2025, 12:42 Endlich habe ich es wieder geschafft und Kesselgulasch, ungarisch Bográcsgulyás, nach dem Rezept,was seinerzeit unsere Ferienhausvermieter verwendet haben, im Garten gekocht. Bis auf das Rindfleisch stammt fast alles aus dem eigenen Garten.

Sehr gut! Ist das der Petromax DO? Ich bin bei Gerichten die lange garen immer etwas heikel mit Eisengeschirr. Hatten es schon öfter, dass die Patina sich auflöst und das Essen dann mehr oder weniger nach Eisen schmeckt. Für die Kukmara war ein Alutopf dabei, auch nicht das wahre für Säurehaltige Gerichte die länger garen. Ich suche daher immernoch was schwereres emailliertes oder Edelstahl.

Passt hier eigentlich nicht, aber ich will darauf antworten: Nein, das ist ein recht preiswerter Topf aus unbehandeltem Gusseisen mit einem Fassungsvermögen von einer Gallone, recht üppig bemessen für zwei Leute. Ich, wir haben schlechte Erfahrungen gemacht mit "guten" Töpfen, bei denen sich die eingebrannte Patina nach zwei Benutzungen in Windeseile auflöst. So geschehen bei dem Brotbacktopf meiner Frau, der ein Heidengeld gekostet hat und wie gesagt nach zwei Backtagen anfing, zu rosten. Da mache ich das lieber selber. Und nach der ersten Benutzung, das will noch nichts sagen, sieht er richtig gut aus. Die nächste folgt sehr bald, denn unsere Nachbarn sind ihrer Nase gefolgt und haben gefragt, was wir da im Garten kochen. Wobei ich ja hin und her schwanke, was mir lieber ist, die Topfschmorvariante oder der Smoker. Da kommen auch immer leckere Sachen raus.

Pangasiusfilet gebraten mit Zitronensoße sowie braune Champignons, spanisch mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten und mit weißem Balsamico abgelöscht zur "La Morande" 2020 aus der Gascogne

Ich hatte ein sehr leckeres Grillstück vom Nachbarn mit Tsatsiki, Krautsalat knoblauchbutter und frisches Baguette, lecker.

Fein
Ich hatte einen leckeren Antipastiteller: Gebratene Auberginen mit Fave (als Salat angemacht) und Petersilie. Dazu gab es selbstgemachtes Pizzabrot, im Ofen gebackenen Feta und einen Rosato. Allerköstlichst

Auf Wunsch einer einzelnen Dame gab es Kartoffelpuffer mit Butter und Zucker und das erste Klarapfelmus. Kein Sonntagsessen, aber lecker.

Auf Grund dessen, dass ich ab morgen erst mal Teil - zahnlos bin, oberes Esszimmer muss zur Reparatur, gab es die von mir so gewehrt schätzten Ravioli,, aber die kann ich morgen lutschen

Netti, ich drück dir für morgen die Daumen und denk an dich!

Hähnchenbrust mit Fave und Erbsen in Tomatensauce (alles aus dem Ofen), dazu Baguette und einen Rosato.