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Immer wieder stellen sich Fragen zu Zutaten, die beim Kochen eingesetzt werden, und zu deren Deklaration, insbesondere den sog. E-Nrn. Dass diese nicht immmer auf "Chemie" hindeuten, ergab eine Recherche zu E 160b, dem Annatto. Das gelblich färbende Gewürz wird der Rinde des Brie de Meaux zugefügt.

Auf dieser Seite sind die Zusatzsoffe aufgelistet.Um Speisen gelb zu färben verwende ich Kurkuma und auch Safran.