Zutaten und Deklarationen (Gelesen 925 mal)

[Lehm]

Immer wieder stellen sich Fragen zu Zutaten, die beim Kochen eingesetzt werden, und zu deren Deklaration, insbesondere den sog. E-Nrn. Dass diese nicht immmer auf "Chemie" hindeuten, ergab eine Recherche zu E 160b, dem Annatto. Das gelblich färbende Gewürz wird der Rinde des Brie de Meaux zugefügt.

[Luna]

Auf dieser Seite sind die Zusatzsoffe aufgelistet.Um Speisen gelb zu färben verwende ich Kurkuma und auch Safran.