garten-pur

Gröstl aus Resten von Bratwurst, Frikadellen

Grünkohl mit Pinkel, Kochwurst, Speck und Kasselernacken, dazu Salzkartoffeln

heute Nachmittag gabs Schmalzkuchen :D

vor dem eigentlichen essen gab es einen kleinen snack: smørrebrød

das ist ein kleiner Snack :o

danach wäre ich pappsatt

Gestern waren wir eingeladen. Es gab Tapas (ähnlich denen von Aella, die übrigens hervorragend aussehen :P) und selbst gebeizten Lachs.
Die Reste desselben hatten wir heute mit Ofenkartoffeln und Spinat.

Bienchen99 hat geschrieben: ↑1. Jan 2017, 22:04... danach wäre ich pappsatt

wir haben jeder eins übrig gelassen. ;)

es gab zweierlei belugalinsensalat, geschmorte cocktailtomaten und gebratenes lachsfilet

auch das aßen wir nicht ganz auf, ich muss immer noch kleiner portionieren üben

heut gabs noch mal Grünkohl mit allem zipp und zapp. Der Rest ist in die Kühltruhe gewandert. Ich muss auch noch kleine Portionen üben ;D

zwerggarten hat geschrieben: ↑2. Jan 2017, 00:51
es gab zweierlei belugalinsensalat, geschmorte cocktailtomaten und gebratenes lachsfilet

auch das aßen wir nicht ganz auf, ich muss immer noch kleiner portionieren üben

Wenn ich das richtig sehe, ist das eine Doppelportion auf einem Teller :o Also, einfach die Hälfte, geht ganz leicht ;)

Ach so, heute gab es Casarecce Garofalo mit Brocoli und Schinken. Die Sulz gestern Abend war unglaublich gut, sollte man nicht nur zu Neujahr machen.

martina hat geschrieben: ↑2. Jan 2017, 14:14... einfach die Hälfte, geht ganz leicht ;)

halbe lachsstreifen sehen blöd aus! :P ;D

Reste von den Dezemberfeiertagen:
Risotto (Reis, Gänseschmalz, Broccoli, Rind, Hähnchen, Schwein, Garnelen, paprika, Stangensellerie, Champis, Kürbis, Brühe)

Gestern gab es Lammschulter im Honig / Senf / Zitrone/ Ingwermantel mit Rosenkohl und Salzkartoffeln vom Hof . Nur der Ingwer kam von auswärts , alles andere vom Dorf / Eigenproduktion 8) .
Heute wurden wir versorgt mit lecker Raclette ;D .

Da du hier grad postest - der Erpel war sehr lecker, hat aber wie erwartet seine Zeit gebraucht. Ich habe ihn schon am Heiligabend aufgesetzt - so musste ich nicht powern. Immer so ca. 160 Grad. Da kommt er insgesamt locker auf 7-8 Stunden,ca 5 Heiligabend und den Rest am 1. Feiertag vormittags. Er hätte noch weicher werden dürfen, aber dann wäre es mit dem Mittag am ersten Feiertag nix geworden ;D. Er hatte auch kaum Fett, hat aber jede Menge Sud für die leckere Sauce gebracht - also alles chic. Natürlich war bei meinem Nordlicht die Angst wieder groß, dass ein Vogel mit gut 4 kg für 7 Menschen nicht reichen könnte. Es gab also noch extra Gänsekeulen - die sind jetzt in Sibirien komplett - der Vogel hat locker gereicht. Irgendwie fressen alle nicht mehr so ungehemmt wie früher....

Apropos echtes Garten-Geflügel und keins aus Turbo-Mast. Ich habe von einer Freundin eine ehemalige Legehenne als Suppenhuhn gekriegt. Wie viel Kochdauer würdet ihr da rechnen? Ist ein ganz ordentlich großes Tier (braune Legehybride).