garten-pur

Eine leckere Spezialität aus dem sonnigen Süden Frankreichs, der Provence.
Wer Marzipan mag, der mag bestimmt auch Calissons.

Damit werden sie in Form gebracht.

Die Hauptzutat ist Mandelmehl, dazu kommen kandierte Früchte (Melone, Orange) und Zucker. Die Glasur besteht aus Eiweiß und Zucker

rezept?

oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D

Gibs im Gockel ein, da kommt eines. Da die Dame vor dem Schrotten des Mixers warnt würde ich das Zeug durch den Fleischwolf jagen und händisch verkneten.

[Url=https://www.franzoesischkochen.de/calissons-daix/] Rezept [/url]

Hier gab es, um einiges weniger elegant, aber dem Wetter Rechnug tragend, Schweinsbraten mit Waldviertler Knödl und warmem Krautsalat. Schon sehr gut, aber jetzt hätt ich gern ein Calisson zum Espresso :)

zwerggarten hat geschrieben: ↑17. Sep 2017, 00:47
rezept?

oder wenigstens eine ultimative bezugsquelle? :P :D

Hier könnte man sie bestellen,
http://calissoun.com/ou-nous-trouver.php
Hier ein Rezept,
http://www.chefkoch.de/rezepte/2393441378731741/Calissons-d-Aix.html
Da Aix en Provence die Partnerstadt von Tübingen ist, kann man sie direkt beim Stadtfest kaufen. Es gibt Varianten mit Lavendelblüten oder Feigen.

danke! :)

Kann nicht schön verlinken, aber hier bekommt man sie bei Frau Hauptmann, die ständig französische Leckereien aufspürt. Hab die Calissons von dort schon probiert und werde sie nie wieder kaufen. ;D
http://www.leprovencal-bonn.de/

uii, jetzt habe ich die qual der wahl! :D 8) merci beaucoup :-*