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Rest Heilbutt mit roter Bete-Salat und Röstkartoffeln

Klingt lecker! An Rote-Bete-Salat habe ich mich noch nie heran getraut. Hattest du frischen oder gefrorenen Heilbutt?

Hier gab es gestern Bratkartoffeln mit einer Mischung aus gelben Paprika, Pancetta und Schafskäse.

Wegen eines Wintereinbruchs mit fiesem Nass-Schnee ist der heutige Bauernmarkt nahezu ausgefallen, als einziger Händler ist (mit fast dreistündiger Verspätung wegen Chaos auf den Straßen) unser Fischhändler aufgetaucht und hatte frischen Skrei dabei :D.
Dazu gibt es Feldsalat und Kartoffeln (in welcher Form, weiß ich noch nicht).

borragine hat geschrieben: ↑2. Feb 2023, 09:01
Klingt lecker! An Rote-Bete-Salat habe ich mich noch nie heran getraut. Hattest du frischen oder gefrorenen Heilbutt?

Ich hatte frischen Heilbutt aus der Metro.

Frische rote Bete schälen und auf einer gröberen Reibe raspeln. S+P, etwas Essig und dann ein Nußöl, ich nehme Walnuß. Ümrühren und ziehen lassen.

Kartoffel-Hack-Wirsing-Auflauf mit Käse überbacken

K hat geschrieben: ↑2. Feb 2023, 13:05
S+P, etwas Essig und dann ein Nußöl, ich nehme Walnuß. Ümrühren und ziehen lassen.

So mach ich das auch mit gekochter Roter Bete, schmeckt auch gut. Das Nussöl passt super dazu.

Einfach heute: Rösti. Gibts einmal die Woche.



Lässt sich vor allem gut skalieren, ist eine Menge. Ein kleiner Moschuskürbis kommt mit rein, eine Zwiebel und fast 2kg Kartoffeln. Dann steh ich mit zwei Pfannen eine halbe Stunde am Herd. Die Mehrheit mag noch Käse obendrauf.

Sieht super lecker aus, ich kommmmmme

Kürbis-Kartoffelrösti sind lecker. Das steht hier demnächst auch auf dem Plan. Ich mische den Käse meist schon in den Teig und dazu eine Aioli. Rest vom Teig wird als Puffer leicht angebraten und eingefroren.
Heute gab es Gulaschsuppe, war auch mal wieder lecker.

Danke Heike. :D Das mit dem Nussöl klingt lecker, da wäre ich alleine nicht drauf gekommen.

Hier gab es mezzi rigatoni mit Spinat, Chili, Knoblauch, Tomate, Mozzarella und Pecorino. Lecker. :D

Knoblauch-Joghurt-Dressing ist mein Favorit bei Salat mit rohen Roten Rüben (Beten). Das färbt auch so hübsch lila.
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Nudeln mit Scampi und Gemüse.

Ich verwende auch gekochte Rote-Bete und füge meist noch rote Zwiebeln, Rauke oder Feldsalat hinzu. Eine klassische Vinaigrette unter Verwendung von Nussöl sowie ein paar Walnüsse vervollständigen den Salat.

Bei uns gab es Frikadellen mit Kapern, Feigensenf, Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Dazu für GG frische Paprika, für mich Mais.

Wirsing-Auflauf von gestern

Die Frikadellen klingen gut, Rosenfee!

Hier gab es geräuchertes Makrelenfilet und Linsensalat (Chili, Sardellen, Kapern und Frühlingszwiebeln, dazu Baguette.