garten-pur

Welche Sorte ist der saftigste Apfel bzw. der mit dem höchsten Saftanteil?

Das könnte der Croncels sein! Abervielleicht weiß es jemand genau?
https://www.baumschule-horstmann.de/shop/exec/product/68/6488/Herbstapfel-Croncels-Glasapfel.html

Von dem Apfel habe ich bisher noch nichts gehört. Schade, dass er so transportempfindlich ist.

Das ist aber doch schon eine alte und auch bekannte Sorte! Nur in den Geschäften bekommt man den halt wegen der "Transportempfindlichkeit" eher nicht!

Kein Problem, ich selber kannte sie halt noch nicht. Bin da (noch) kein Fachmann.

Sehr saftig sind z.B. Gravensteiner, Brettacher. Moderne Sorten z.B. Honeycrisp, auch Fuji je nach Klon. Aber:

- es ist ein Riesenunterschied, was im Mund beim kauen sehr saftig wirkt und was beim pressen eine hohe Saftausbeute hat. Es gibt Äpfel, die schmecken sehr saftig, haben aber niedrige Pressausbeute. Und umgekehrt. Entscheidend beim kauen ist, wie gut das Fruchtfleisch den Saft freigibt.

- Die Anbaubedingungen, das Klima, Behang spielen eine nicht zu unterschätzende Rollen bei diesen Fragen. Es ist also nicht nur eine Sortenfrage.

- wie saftig ein Apfel im Mund wirkt, ist eine recht dynamische Angelegenheit. Manche sind supersaftig in einem bestimmten Reifezustand, um dann nach zwei Wochen schon mehlig-trocken zu wirken.

Danke auch an cydorian für die Hinweise.

Von einer polnischen Baumschule wird der Witos als saftigster aller Äpfel angepriesen. Der wird bei mir aber nächstes Jahr die erste Kostprobe abgeben.

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