garten-pur

Hier gibt's den Rest von der gestrigen Ente. Haben wir nicht geschafft.

Sonnenscheinplatz hat geschrieben: ↑29. Nov 2025, 14:50 @martina: ja, diese italienischen Gemüse machen wir auch. Mir fehlen halt die Haferwurzeln, die in der Schweiz im Garten wuchsen.
Schwertfisch ist in der Konsistenz recht fest für einen Fisch, wie ein zartes Kalbssteak. Geschmack ist dezent.

Und Glückwunsch zur Urenkelin!

Danke Auch für die Beschreibung von Schwertfisch. Der Kroate hat manchmal welchen, hab mich aber noch nicht drübergetraut. Jetzt muß ich erstmal wieder hingehen können, der frische Adriafisch fehlt mir sehr.

borragine hat geschrieben: ↑29. Nov 2025, 20:54 Liebe Martina, herzliche Glückwünsche und eine wunderbare Feier mit der "frischen" Urenkelin
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Bei mir hatte sich eine Erkältung angekündigt, daher der Wunsch nach einem "klassischen, heimischen Essen". Die Wahl fiel auf Gulasch mit Salzkartoffeln und Rosenkohl. Lecker!

Danke, borragine Ein total enspanntes Baby, hat trotz angeregter Unterhaltung fast nur geschlafen. Ja, dein Essen war genau die richtige Wahl und hat hoffentlich geholfen! Mußte aber grade lachen, es gibt nämlich so eine doofe Werbung: "Es kündigt sich an, die Erkältung!" Und dazu werden von drei Typen in Montur Fanfaren geblasen
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Und endlich hab ich Kohlsprossen bekommen, Aellas Lieblingseintopf ist überfällig Aber heute gab es Kürbisnudeln, die nach nix ausschauen, aber unheimlich gut waren. Vor Jahren in einem Landwirtshaus gegessen und nie so hinbekommen, heute war ich endlich zufrieden. Habe nämlich, wie bei den Linguine alla peperonata drei kleine saftige Zwiebel in hauchdünne Scheiben geschnitten und langsam in O-Öl goldgelb geschmort, dann den dünn gehachelten Butternuß dazugegeben, ein paar Minuten stark reduziert, gewürzt mit frischem Ingwer, etwas Chili, je einem Löffel Ahornsirup und weißem Balsamico, dazu helle Dinkelnudel und Zuckerhutsalat.
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Und ein Nachtrag von letzter Woche: Lammbratwürschtl mit Rotkraut und Erdäpfpürree.

Mottischa hat geschrieben: ↑30. Nov 2025, 09:51 Martina, herzlichen Glückwunsch zur frischgeschlüpften Urenkelin
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Danke auch dir, Mottischa

Netti hat geschrieben: ↑30. Nov 2025, 23:58 Du Magst Graupensuppe? Bisher habe ich nur bäh gehört.....
Mag di e aber auch nur mit Gans

Netti, ich mag auch Graupensuppe. Mit Geselchtem hat sie meine Großmutter gemacht, geht aber auch vegetarisch, mit viel Gemüse und Erdäpfln. Früher mußte man die Graupen über Nacht einweichen, machst du das auch noch?

martina 2 hat geschrieben: ↑1. Dez 2025, 14:54 Jetzt muß ich erstmal wieder hingehen können, der frische Adriafisch fehlt mir sehr.

Kann ich verstehen. Die Adria ist ja weniger salzig und nicht tief, daher schmecken viele Fische besonders mild und delikat. Jetzt grad gibt es wieder Canocchie (Meergrillen), eine besondere Delikatesse.

Diese Canocchie sind ja toll, kannte ich gar nicht.

Trotzdem: Wir sollten einen Dezember-Faden aufmachen, heute ist der 1. Dezember .

Irgendwie hat es mit der Überschrift nicht geklappt. Wenn die ersten Beiträge nicht zitiert werden geht es aber.
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Martina, auch von mir Gratulation zur Urenkelin!
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Vorgestern gab es ein Lammcurry und ich habe mich an Roti Jala aus Malaysia versucht. Eigentlich sollten es netzartige Pfannkuchen werden, die danach gerollt werden. Sie sind nicht so gelungen aber waren trotzdem extrem lecker. Habe sie dann einfach gestapelt. Dazu gab es noch Aloo Gobi und Duftreis.

wir haben heute gepraßt

ich hatte gemischten Fischspieß mit guten Pommes, GG hatte Zicklein in Soße, Garlic Bread vorher, Wein und Bier, Espresso mit Brandy .. es war köstlich

Nein, musst nix einweichen. Es gibt feine, mittlere und grobe, glaub ich, ich hatte die mittleren,perfekt.
Gleich gibt's nochmal Suppe. Morgen hatte ich gefüllten Kohl geplant. Dank überraschender Schmerzattacke jetzt, weiß ich das aber noch nicht... Mist

Nina hat geschrieben: ↑1. Dez 2025, 17:56 Eigentlich sollten es netzartige Pfannkuchen werden, die danach gerollt werden. Sie sind nicht so gelungen aber waren trotzdem extrem lecker. Habe sie dann einfach gestapelt. Dazu gab es noch

Whow!

Manfredini aglio e olio mit Black-Tiger-Garnelen, in Knoblauch, Petersilie, Chiliflocken, Zitronensaft und Olivenöl mariniert und mit Olivenöl gebraten zum Muskateller trocken 2024 aus der Pfalz. Die Garnelen habe ich etwas vorgebraten.

Wir gehen heute Mittag ins Restaurant. Ich nehme wahrscheinlich Tagliolini alle canocchie, danach ein Ragù di cinghiale (Wildschwein). Mare e monti, sozusagen. Man soll ja auch die Straßendienste beim Aufräumen der hügeligen Landstrassen unterstützen. Am Abend dann der bittere, rohe Ausgleich: verschiedenartige Gemüsestreifen, viele leicht bittere Zichorien und rohe Artichockenstreifen, notfalls steht ein Schälchen gesalzenes Olivenöl zum Tunken bereit.