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[Jay]

Zum Öl gehört - finde ich - immer Essig dazu. Die Salatfreunde unter euch wissen was ich meine Darum, an Anlehnung zu diesen Thread , möchte ich hier die gleiche Frage stellen, allerdings bezogen auf den Essig.

Ich liebe diesen Balsamico Rosso, der aus Traubenmost gemacht wird, der ist relativ mild und den verwende ich für Gurken und Blattsalat. Der "normale" Balsamico findet natürlich bei Tomate-Mozarella seine Verwendung. Essig Essenz (allerdings den dunklen) verwende ich eigentlich nur bei Rote Beete Salat (der braucht was kräftigeres).

Bin auf eure Favoriten gespannt.

[Dunkleborus]

Am liebsten keinen - Zitronensaft ist mir lieber.
Für gelegentliche Exzesse habe ich ein Fläschchen Balsamico stehen.

[Lehm]

dito

[Moneydrops]

Hauptsächlich verwenden wir Apfelessig (5°) und Weißweinessig (4,5°) von unserem Lieblingsweingut bei uns um die Ecke. Halt so für die gängigsten Sachen.
Balsamico in den verschiedensten Nuancen liebend gern zu allen Tomatengerichten. "Heller Balsamico" geht bei uns gar nicht!
Und Essig-Essenz halt für meine Pfirsiche (zum spritzen )

[zwerggarten]

hiesige favoriten abseits der geliebten balsamici :

himbeeressig (ohne künstliche aromen usw.) ist einfach nur köstlich und selbst angesetzter hocharomatischer estragonessig macht sich auch manchmal in kleinen mengen gut. bio-apfelessig ist lecker und gesund und der österreichische hesperiden essig ist zum küssen.

unser lieblings-allzweckessig aber ist der altmeister von h*ngst*nb*rg.

[zwerggarten]

ach, und natürlich noch malzessig für pommes und backfisch!

[Penny Lane]

Wenn ich einen Rotweinessig brauche, nehme ich ausschließlich einen Zweigelt Essig der Firma Göl......ist in Deutschland nicht immer leicht zu bekommen. Für Tomaten im Sommer ein Traum. Zum Tomatensalat nehme ich aber auch immer noch ein bisschen Balsamico dazu.

Gruß Penny

[Jay]

Am liebsten keinen - Zitronensaft ist mir lieber.
Für gelegentliche Exzesse habe ich ein Fläschchen Balsamico stehen.

Hab ich mal versucht, aber im Salat schmeckt das nicht wirklich gut finde ich.

[Dunkleborus]

Ich mag sauren Salat nicht so gern, nur mit Olivenöl und Salz und vielleicht etwas Joghurt oder Zitrone schmeckt er mir am besten.
Bei Feldsalat u. ä. oute ich mich jetzt als Fertigsalatsossennutzerin, aber da kommt für mich nur eine (in CH erhältlich) in Frage. So gut bekomme ich sie selbst nicht hin.

[Dunkleborus]

Am liebsten keinen - Zitronensaft ist mir lieber.
Für gelegentliche Exzesse habe ich ein Fläschchen Balsamico stehen.

Hab ich mal versucht, aber im Salat schmeckt das nicht wirklich gut finde ich.

Im Salat mag ich ihn auch nicht, aber z. B. zu Mozzarella...

[Jay]

Hast du mal den Balsamico Rosso versucht? Der hat ne angehme Säure, passt echt gut zum Salat.

[Jay]

Ich meinte Zitronensaft im Salat schmeckt nicht so wirklich. Ist einfach ne andere Säure als Balsamico Rosso.

[Dunkleborus]

Ah!

Da mag ich den Geschmack so gern!

[Jay]

Machst du das schon immer so? Oder hast du von Essig auf Zitrone umgestellt?

[Dunkleborus]

Essig mochte ich noch nie sehr gerne.
Meistens ist mir Salat zu sauer, die deutschen süssen Salatsossen mag ich allerdings auch nicht.