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[Aella]

mein zuckermais ist dieses jahr zum ersten mal was geworden und nun weiß ich nicht, wann er denn die genussreife, also großer kolben, körner aber noch süß-saftig, erreicht hat bzw wie man das von außen erkennen kann. auspacken kann und will ich ihn noch nicht, da die blätter dicht und eng am kolben liegen. die untere hälfte fühlt sie schon sehr fest an, die obere hälfte noch weich, also das noch "haare" drunter liegen.

einfach mal einen abmachen und schauen möchte ich nicht, da ich nur ganz wenig pflanzen und somit kolben habe und die nicht "verschwenden" will.

so sieht im moment der größte aus.

[max.]

ich ernte meine, wenn die haare anfangen, einzutrocknen.
aber um sicher zu sein, öffne ich vorher den größten kolben.
in deinem fall: nach meinem geschmack noch nicht erntereif.

[Aella]

dankeschön

[max.]

die richtigen zuckermais-aficionados haben sich aber noch nicht zu wort gemeldet. ich bin nur einfacher zuckermais-schnuppergärtner.

[caro.]

ich bin nur einfacher zuckermais-schnuppergärtner.

Ich auch. Deshalb antworte ich nicht.

[max.]

wenn hier nur experten posten würden, könnte man das forum getrost schließen.

[OlliBillBohne]

Ich oute mich mal als Maisäckspärte

Etwa 2-3 Wochen nach dem Trocknen der Fahne ist der Mais genau richtig zum Verzehr!

Viele Grüße,
Oliver

[max.]

mir wäre das deutlich zu reif. das ist allerdings geschmackssache:
deshalb ausprobieren, bis man den für sich optimalen reifezeitpunkt erwischt hat.

[OlliBillBohne]

Bei Zuckermais gehen die Neigungen ziemlich weit auseinander.

Ich bevorzuge auch die eher maisliche Komponente. Kräftig im Geschmack, etwas Kauen gehört dazu!

Die meisten aber bringen Qualität mit Zartheit durcheinander! Leider!

So ein Zwischending von Zuckermais und Stärkemais ist Rainbow Inca.

Viele Grüße,
Oliver

[bea]

Ich ernte Zuckermais, wenn die Kolben beginnen sich zu neigen.
Da hat er für mich das richtige Alter.
LG, Bea

[pocoloco]

Im Prinzip spricht man halt von der Milchreife, d.h. die Körner müssen zwar ausgewachsen, aber beim Eindrücken mit dem Fingernagen (oder anderem ) noch milchig ausbluten. Das ist eigentlich erreicht, wenn die Fahne eintrocknet. Wenn man bei einer Sorte bleiben möchte, macht es schon Sinn, das durch öffnen eines Kolbens zu testen.

Mir scheint, daß die moderneren Sorten zu diesem Zeitpunkt deutlich süßer sind, aber auch bei Überschreiten dieses Zeitpunktes deutlich negativ reagieren.

Ich ziehe einen deutlich getreidigeren Geschmack vor, Zucker könnte ich auch nachträglich hinzufügen. Meine derzeitige Sorte Rainbow Inca scheint da eine späte Ernte zu tollerieren, er schmeckt auch zur (zugegebenermaßen vorgezogenenen) Saatreife noch nicht wie Strohpalleds. Ich habe mutig sogar mal einige der als Saatgut getrockneten Körner probiert, sie waren in Ordnung.

Aber das denke ich, ist wirklich sehr sortenabhängig und ich auch kein ausgewiesener Maisexperte .

[pocoloco]

Ich ernte Zuckermais, wenn die Kolben beginnen sich zu neigen.
Da hat er für mich das richtige Alter.
LG, Bea

sorry, Du warst schneller. aber Recht hast Du, das ist sicher auch ein gutes Kriterium, aber bei meinen (200) Pflanzen im letzten Jahr hatte ich auch einige, die sich bis zur Saatgutreife nicht "verbeugt" haben, das hängt auch ein wenig damit zusammen, ob der Kolben (Sorte) selber einen Stiel bildet, oder nicht. Ich fürchte, den optimalen Zeitpunkt kann man für eine Sorte nur durch probieren und den Abgleich mit äußeren Kriterien herausfinden.
@ aella, der Zeitpunkt auf Deinem Foto ist aber sicher noch zu früh, was mich allerdings interessieren würde, Du scheinst da Bohnen um den Mais zu haben?

[Aella]

danke nochmals, also werde ich noch warten bis die "haare" eintrocknen.

und nein, sieht nur so aus, die bohnen stehen direkt dahinter

[pocoloco]

.... dachte ja nur, es gibt ja sowas, wie Maisbohnen. ....

[M]

@ poco
Was machst Du mit 200 pflanzen?