Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig (Gelesen 32737 mal)

[Antida]

Ja, ein sehr gutes Kiachl-Rezept mit Sahne habe ich auch.

Mir ist grad eingefallen: ich habe gestern das erste Mal Bio-Hefe verwendet.
Ich habe mal gelesen, dass konventionelle Hefe entschäumt wird; möglicherweise ist das bei Bio-Hefe nicht der Fall, deswegen die massive Schaumentwicklung.

[erbsengrün]

Ich hab heute diese Marmeladen-Röllchen gebacken, ein Traum wie fluffig die sind.
https://www.youtube.com/watch?v=UFAj1sJZAro

[Antida]

Schauen gut aus! Könnte man ja mit allem Möglichen füllen; ich mag keine Marmelade im Kuchen, außer bei Krapfen.

[Sternrenette]

Was haben die Ferdinand-Rollen für eine Füllung?

[Aramisz78]

Ursprünglich Butter und Zucker-Vanilienzucker. Hier sind noch Rosinen reingemischt.
Und kurz vor der Ende des Backens werden sie mit Sahne übergossen. Was sie dann komplett aufsaugen, und es gibt ein wunderbar luftige saftige Kuchen... und etwas Übelkeit wenn man so masslos frisst wie ich.