was gibt/gab es im Dezember 2025 (Gelesen 2939 mal)

[erbsengrün]

@ Nina
einfach toll
Ich koche ja auch gerne mal mehrgängig, aber so aufwendig nicht mehr, ist mir mittlerweile zu anstrengend. Aber die Panipuri lachen mich besonders an
Werde ich doch mal ausprobieren wenn ich wieder ohne Krücken kochen kann.

[Sonnenscheinplatz]

@Nina: Kerbelknollencreme, sehr interessant. Darf man wissen, was da noch drin ist? Habe gestern Kerbelrüben bestellt, sind hier im Laden nicht zu finden.

Ansonsten stilles Bewundern des Megamenüs!

[Sonnenscheinplatz]

Heute gibt es nach Langem mal wieder Entenbrust (magret de canard). Nach Langem, weil der angeblich obligatorische Fettgürtel die Blutanalyse ruiniert. Da hast du plötzlich zu viel böses Cholesterin, alles gesättigte Fettsäuren, nix gut.

Also weg mit dem Fett. Tut mir leid für die Franzosen, aber das muss hier nun sein. Geht mit einem scharfen Messer ganz leicht. Dann in wenig Olivenöl beidseitig anbraten, bis eine schöne Kruste entsteht (im Bild entsteht sie gerade). Mit Orangensaft ablöschen, Salz, Pfeffer, frischer Rosmarin. Dann je nach Vorliebe noch leicht saignant, rosa oder durchgebraten dünn aufschneiden. Bei uns war das rosa und der Beweis, dass das ohne die böse Fettschicht schmecken kann. Bitte Enten aus tierfreundlicher Haltung wählen.

[Sonnenscheinplatz]

Dazu gab's dann Fenchel und Röstiplätzchen (nicht auf dem Bild).