was gibt/gab es im Dezember 2025 (Gelesen 10727 mal)

[raiSCH]

Doradenfilet mit Koriander und etwas Zitronensaft über Weißweinschorle gedämpft sowie Basmatireis mit "Reisparfüm" und Butter gedämpft zum Sauvignon blanc 2022 "Seifried" aus Neuseeland

[oile]

GG erntete in meinem Auftrag "Gestrüpp", will heißen Kohlröschen. Die Röschen und die geschälten und kleingeschnittenen oberen Drittel der Strünke habe ich blanchiert, Schweinehack mit Zwiebeln und Knoblauch angebraten, ca. 1/2 cm dicke Kürbisstückchen im Bratfett angedünstet und in etwas Wasser gegart, Nudeln gekocht, alles vermischt und mit gequirlter Eier-Sahne-Parmesan-Soße übergossen.
Der Auflauf war köstlich.

[raiSCH]

Super!

[Netti]

Ich hatte heute Bolognese zum 3. Jetzt erst mal länger nicht mehr.
Bin morgen zum Raclette eingeladen mit 10 Personen... Schau' n wir mal....

[raiSCH]

Hauptspeise ein Paar Weißwürste mit Händlmaiersenf sowie Brezn, von der Regel abweichend zum "Winterbock" aus Aying

[raiSCH]

Nachspeise "Bio Blaue Kornblume" zum Chardonnay 2024 "Amara" aus Burgos, Spanien

[Alva]

Ich habe in der Küche meiner Mutter gekocht, was immer schwierig ist, wenn man das Backrohr nicht so gut kennt. Aber der frische, irische Biolachs (Aquakultur) ist sensationell gut geworden. Dille, Zitronenschale und -scheiben, S&P. Leider nur ein Vorher-Foto. Mit Erdäpfelsalat und Avocadocreme.

[borragine]

Das sieht sooo gut aus, Alva!
Und bei raisch wäre ich auch gerne dabei gewesen.
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Hier gab es nach sehr langer Zeit mal wieder selber gemachte Ravioli. Die Füllung war eine Ricotta-Ziegenfrischkäse-Creme mit getrockneten Tomaten und darüber wurden Butter und Parmigiano Reggiano gegeben. Allerköstlichst.

[borragine]

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[Alva]

Klingt auch köstlich borragine, auch ohne Foto