Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 21336 mal)

[zwerggarten]

ich bitte um korrekte angaben zu den gezeigten gerichten, sonst werde ich auch mal kreativ.

[Hyla]

Salzkartoffeln, Grünkohl und geräucherte Bregenwurst.
Die 'Bregenwurst' enthält heutzutage keinen Bregen (Hirn) mehr.
https://de.wikipedia.org/wiki/Bregenwurst_(Wurst)

[zwerggarten]

was so schade wie unerfreulich und selbstverständlich zu kritisieren ist. aber immerhin ist sie weiterhin tierleichenteilhaltig, wenn wahrscheinlich auch nur marginal.

bei uns übrigens testweise convenience mac’n cheese für die heißluftfriteuse aus dem kühlregal – nur mit mühe essbar, nuja.

[Netti]

Ich hab zu recht später Stunde Nuggets von mittags im Fryer aufgebacken. Die waren endlich mal heiß und damit besser als bei M vor Ort

[uliginosa]

Bei uns gab es gestern Abend Sauerkraut mit Nürnberger Bratwürstchen und Blutwurst.

...
noch was, hoffentlich habe ich nichts überlesen:

gerne respektiere ich vegani und vegane küche, aber dann schreibe bitte niemals einfach „fischfilet“. „total überzeugend wirkende vegane substitution eines echten fischfilets“, „irgendwas wahnsinnig gesundes veganes was aussieht wie ein fischfilet“, „veganer fischfiletersatz“, „fischfiletähnliches veganes superfood“, „paniertes pflanzliches eiweiß“, notfalls auch nordseegleich „vischfilet“, aber nicht einfach so die unvegane originalbezeichnung, danke.

welche variante du wählst, ist mir vurscht.

Ich werde es so nennen, wie ich es als Autor und Urheber nennen möchte und wüsste nicht, woran Du Dich dabei stören solltest.

Hier in diesem Faden stört mich das gar nicht so sehr. Hier geht es um die Bilder und die Namen, die Assoziationen in uns erwecken. Aber wenn Semicolon "Tzatziki" schreibt, frage ich mich schon, was sich tatsächlich dahinter verbirgt und wie es schmeckt. Kosten würde ich es auf jeden Fall mal.

Und es erleichtert mir das Nachkochen - in veganisierten Rezepten würde ich immer die tierischen Originalzutaten nehmen.

Schlimmer finde ich es auf Buffets: Wenn Chicken korma dransteht, es einem komisch vorkommt und man erst beim Kleingedruckten findet, dass es Seitan ist. Für Menschen, die Gluten meiden müssen = Satan

[semicolon]

@uliginosa: Für mich ist in diesem Thread nur entscheidend, wie mein Essen schmeckt, riecht und aussieht bzw. welche sensorischen Assoziationen fremde Postings bei mir auslösen. Außerdem finde ich es spannend, Gerichte zu veganisieren und abzuwandeln und hole mir gerne Inspiration. Wenn mein Fischfilet also wie Fisch aussieht und schmeckt ist es für mich in diesem Kontext auch Fisch, ich habe tierische Produkte ja nicht wegen Geschmack oder Namen ausgeschlossen. Einen Kulturkampf um Begrifflichkeiten sehe ich hier daher völlig deplatziert. Dafür gibt es Lebensmitteldeklaration auf den Verpackungen - und die ist für mich genauso wichtig wie für jeden anderen.

Um Deine Blutwurst mache ich mir auch schon Gedanken - habe aber noch keine richtige Idee für eine Rekonstruktion

Veganer Tzatziki ist keine große Sache und ähnlich spektakulär-unspektakulär wie die nicht vegane Variante.

Back to topic: Hier gabs heute extrem leckere und saftige Burger. Habe es mir aber nicht nehmen lassen, die Chipotle-Zwetschgen-Zimt-Sauce dafür selbst zu mischen und noch eine milde Kimchi-Mayo.

[Mottischa]

Hm... ja, bei mir gibt es halt immer mal wieder Heringssalat ohne Hering, weil ich zwar den Geschmack, aber nicht die Stückchen mag Den mag ich jetzt auch nicht umbennen.

Für heute hab ich so gar keine Idee, null, nada Ich muss mir da nochmal Gedanken machen. Vielleicht einfach nur Kartoffelpüree, für den Mann Spiegelei für mich den Rest vegane Fischstäbchen (die heißen echt so) aus der Gefriere und dazu Gemüse.

[martina 2]

Hier gibt es, adäquat zum Wettersturz, demnächst Kaalilaatikko nach diesem Rezept

[semicolon]

Wie kriegst Du den Fischgeschmack in den Heringssalat? Mit Algen oder hast Du einen Pro-Trick? Wollte demnächst den russischen Herings-Schichtsalat zubereiten.

Und welche Fischstäbchen nimmst Du? Ich finde die mit der Mühle lecker, aber die TK-Ware vom Kaufland schmeckt mir fast besser, komme nur so selten dorthin.

[Mottischa]

Die Stäbchen sind von Frosta und die finde ich richtig lecker, keine Ahnung wie die das hinbekommen. Und den Fischgeschmack im Salat mit Algen, eine andere zündende Idee hatte ich noch nicht dazu, auch übe ich noch.

[martina 2]

Hier gibt es, adäquat zum Wettersturz, demnächst Kaalilaatikko nach diesem Rezept

Oben etwas dunkel geworden, aber sehr gut

[Mottischa]

Sieht sehr gut aus

Ich besorge später Lauch und dann gibt es eine Pastete aus Filoteig mit Lauch, Kartoffeln und Feta.

[Nina]

Sieht super aus Martina! Ich glaub das mache ich morgen auch.

[Nina]

Um Deine Blutwurst mache ich mir auch schon Gedanken - habe aber noch keine richtige Idee für eine Rekonstruktion

Ich habe da was gefunden: Vegane Blutwurst

[martina 2]

Sieht super aus Martina! Ich glaub das mache ich morgen auch.

Dabei denk ich naturgemäß immer an dich Ein wunderbares Essen, wenn es kälter wird!