Welchen Essig liebt Ihr in der Küche (Gelesen 6627 mal)

[Acanthus]

Balsamico bianco finde ich vom Geschmack her am feinsten.Ich habe aber auch schon selbst schöne Kräuteressige hergestellt: Z.B. wilde Minze oder auch Dostblättchen sammeln, mit kochendem Weißweinessig übergießen, in der Flasche verkorkt drei Wochen in der Sonnestehen lassen, fertig. Der Minzenessig ist ein Gedicht zu Blattsalaten.

[schalotte]

Hallo Acanthus,warum kochst Du denn den Weissweinessig auf?Ich kenne nur Rezepte, die den Kräuteressig kalt aufsetzen.Minzenessig klingt klasse!Grüsse schalotte