Was sind Gewürzkörner? ==> Piment

**Urmele** » 19. Aug 2010, 20:02

Von einer Arbeitskollegin bekam ich ein handgeschriebenes Rezept für Ketchup welches sie zwischen den Seiten eines alten Kochbuches aus der ehemaligen DDR gefunden hat.4 Kg Tomaten8 Eßl Zucker3 Eßl Salz3 Lorbeerblätter8 Nelken15 Gewürzekörner6 Zwiebeln2 Eßl EssigMöchte ich unbedingt ausprobieren, aber was könnten Gewürzekörner sein?Weiß das jemand?Danke!

**Aella** » Antwort #1 am: 19. Aug 2010, 20:09

da nelken in dem rezept schon dabei sind, hätte ich auf senfkörner getippt. aber ob man die kleinen dinger so genau abzählen muß

**ManuimGarten** » Antwort #2 am: 19. Aug 2010, 20:24

Ich hätte auch auf Senf getippt. Der scheint mir jedenfalls logischer als Pimentkörner, wo der Name "Gewürzkörner" ähnlich klingt.Nachtrag: jetzt habe ich gegoogelt und verschiedene Ketchuprezepte gefunden, welche mit Senf und sogar eines mit Pimentpulver.Vielleicht kann das jemand aus der Ex-DDR besser interpretieren.

**marygold** » Antwort #3 am: 19. Aug 2010, 20:31

In allen meinen Ketchuprezepten ist Pfeffer eine Zutat, ich vermute, es handelt sich um Pfefferkörner.

**gartenfreak †** » Antwort #4 am: 19. Aug 2010, 20:31

Unter "Gewürzkörner" versteht man in älteren und alten Kochbüchern in der Regel Piment. Piment wurde außerdem auch "Nelkenpfeffer" genannt

**Zwiebeltom** » Antwort #5 am: 19. Aug 2010, 20:33

Gebt mal "DDR" und "Gewürzkörner" als Suchbegriffe in der Suchmaschine ein. Da kommen mehrere Rezepte, in denen einfach "Gewürzkörner" erwähnt sind - gleich beim ersten Ergebnis neben Pfeffer und Pfefferkörnern.

**gartenfreak †** » Antwort #6 am: 19. Aug 2010, 20:37

Da im Rezept "Gewürzekörner" steht, die Gewürze also im Plural, würde ich zu gleichen Teilen Pfeffer - und Pimentkörner verwenden.

**ManuimGarten** » Antwort #7 am: 19. Aug 2010, 21:02

Haha, ein salomonisches Urteil. Klingt ein wenig an den Haaren herbeigezogen

**Urmele** » Antwort #8 am: 19. Aug 2010, 21:36

Ich danke Euch für die vielen Antworten!Wer hätte gedacht, dass es so schwierig wird!Auf Piment wär ich gar nicht gekommen!Meine erste Vermutung waren Pfefferkörner.Senfkörner klingt auch nicht schlecht. Passt alles zu Ketchup.Mal sehen, vielleicht meldet sich ja noch jemand aus den neuen Bundesländern zu Wort der weiß was Gewürzekörner wirklich sind :DNoch ist Zeit, momentan sind noch nicht 4 Kilo Tomaten auf einmal reif ;DOder ich mach doch den salomonischen Körnermix...

**fromme-helene** » Antwort #9 am: 19. Aug 2010, 22:20

Ich wäre zwar nicht drauf gekommen, Piment in Ketchup zu tun, bin als gelernter Ossi aber qualifiziert, die Frage zu beantworten.Bitteschön.

**Urmele** » Antwort #10 am: 20. Aug 2010, 05:49

Öhm ???Bin ich

seh nix? ;DOder ist es Piment

**Anne Rosmarin** » Antwort #11 am: 20. Aug 2010, 06:50

als alter Ossi, kann ich sagen: Piment=Gewürzkörner.Wurde sehr oft verwendet

**Buchsini** » Antwort #12 am: 20. Aug 2010, 07:28

Hallo,ich würde mir noch ein paar andere Ketchup-Rezepte zum Vergleich anschauen. Rezepte sind immer nur Vorschläge. Die kann man abwandeln wenn man will.Ich nehme Rezepte immer nur als Denkanstoß und wandel sie nach meinem Geschmack um.In Ketchup könnte man außerdem auch Muskatnus und Currypulver rein tun, dann gibt es einen leckeren Gewürzketchup.LGBuchsini

**Nina** » Antwort #13 am: 20. Aug 2010, 08:52

Ich wäre zwar nicht drauf gekommen, Piment in Ketchup zu tun, ...

Ich habe auch vor 2 Wochen Ketchup gemacht. Ich hatte in meinem Rezept (irgendeins aus dem Netz, das sich für mich gut angehört hatte) auch Piment, Zimt aber vor allem auch Zwiebeln. Sonst ist umgefähr das gleiche drin.

**Lehm** » Antwort #14 am: 20. Aug 2010, 08:57

Auch hier: Gewürzkörner als andere Bezeichnung für Piment.

Was sind Gewürzkörner? ==> Piment (Gelesen 27013 mal)