Warum nicht zweimal einfrieren? (Gelesen 15558 mal)

[thomas]

Immer wieder wird darauf hingewiesen, dass man Nahrungsmittel nicht zweimal einfrieren soll. Ob das die Conveniencler einhalten, ist nicht bekannt, brauchen sie doch immer und überall Zutaten, die nicht frisch erhältlich sind, und das Convenience-Menu wird dann manchmal auch noch eingefroren. Bei Fleisch, Fisch und Eierspeisen leuchtet es ja auch ein, denn beim Auftauen und wieder Einfrieren entwickeln sich wohl einfach zu viele Bakterien. Aber was ist, wenn ich mein Teigwarengericht einfriere, dessen Sosse Gefrierspinat enthält? Ist das - abgesehen vom Vitaminverlust - wirklich ein Problem?

[Lilia]

War die Sosse mit Gefrierspinat gesalzen oder ungesalzen?Wenn gesalzen, welches Salz wurde verwendet? Mit Jod, ohne Jod, mit Jod und Fluor, nur mit Fluor?War der Spinat gedüngt? Mit was?Hatte der Sossenkoch saubere Hände bei der Zubereitung?Nein? Wieviele Keime sind dann -grob geschätzt- in die Sosse gewandert? Du wirst es wohl auf einen Versuch am lebenden Objekt ankommen lassen müssen, warum man oder ob man doch Speisen ein- bis mehrfach einfrieren kann oder soll oder lieber doch nicht?In ganz seltenen Fällen hilft auch eigenes, angestrengtes Nachdenken, um Deine obige Frage zubeantworten.Oder sogar googeln.

[Heinone]

Heujeu-jeujeu-jeujeujeu

[Heinone]

Anmerkung: Mein Smily ist so zusammenhanglos. Der Beitrag, auf den er sich bezog, wurde gelöscht.Liebe Leute, wenn ihr nicht mehr zu euren Beiträgen steht und glaubt, unbedingt löschen zu müssen, beachtet wenigstens eine einfache Regel: Löscht nur den Inhalt, nicht aber das Posting selbst. Schreibt einfach "gelöscht" hinein.Dann macht ihr andere mit ihren Beiträgen nicht gänzlich zu scheinbar zusammenhanglosen Schwachsinnschreibern, weil wenigstens die Platzhalter zwischen deren Beiträgen noch vorhanden sind. JedeR kann dann erkennen, daß da was fehlt.Das Löschen kompletter Einträge ist unfair! Sorry, aber das mußte mal klar gesagt werden.

[Lilia]

Ich böse aber auch! Wo Du es doch ganz selbstlos nur gut meinst.

[callis]

[Tolmiea]

Also Lilja, einen neuen User gleich so zu verschrecken!

[max.]

das heißt:revier abgrenzen, duftmarken setzen, verbeißenund ist unter wölfen und altgedienten forumsmitgliedernein arttypisches verhalten.Gruß

[callis]

revier abgrenzen, duftmarken setzen, verbeißen

vor allem: Nerven schonen

[thomas]

Und die Antwort auf meine Frage weiss niemand?

[Leanida]

Also eine allgemeingültige Antwort kann ich Dir leider auch nicht geben.Ich friere schon manchmal z.B. Pflaumen ein um später einen Kuchen davon zu backen.Bleibt dann ein größerer Rest übrig, friere ich den Kuchen ein. Die Pflaumen sind dann zweimal gefroren, was noch nie zu irgendwelchen Problemen geführt hat.Auch bei Tiefkühlgemüse, das ich z.B. zu einer Suppe verarbeitet habe, habe ich kein Problem damit größere Restmengen nochmal einzufrieren.Etwas, das nur aufgetaut war wieder einzufrieren widerstrebt mir aber...schätze das war auch nicht so DIE Antwort....

[thomas]

Doch, besten Dank. Mehr wollte ich eigentlich nicht wissen. Habe genau so einen Rest einer Spinatwähe, die ich mit gefrorenem Spinat gemacht habe, eingefroren.

[Heinone]

@fisalis: Guck bitte mal in Antwort #3. Danke.

[Netti]

fisalisNormal gilt die Regel: alles was schon mal gefroren war, darf man nur im zubereiteten Zustand (heißt gekocht gebraten oder wie auch immer ) neu einfrieren. Habe irdendwo im Kopf, dass bei Fleisch (ich weiß ja, böses jschujschu für Dich) wegen irgendwelcher Keime so ist. Gemüse schmeckt zweimal gefroren im Rohzustand einfach nur Bähhhh. Paprika gefroren in den Goulasch gekippt und frieren ist kein Problem...Grüße von Netti, die zu allem steht, was sie verzapft.(Insbesondere.. ).. bzw kocht...

[thomas]

Danke, Netti, nun ist alles klar.

Guck bitte mal in Antwort #3

Das sehe ich grundsätzlich auch so. Im konkreten Fall war aber insbes. Antwort Nr. 1 unfair, so dass ich die Löschung von Nr. 3 nach wie vor i.O. finde.