Verwertung unreifer Früchte (Gelesen 6720 mal)

[RosaRot]

Aus "gegebenem" Anlaß haben wir Unmengen fast reifer Pfirsiche, sowie schöne große, aber eben noch grün umhauste Walnüsse.Kann man damit noch etwas anfangen? Marmelade kochen vielleicht ? Die Nüsse trocknen lassen?

[Rieke]

Ich habe letztes Jahr aus fast reifen weißen Pfirsichen Marmelade gekocht, die war sehr lecker.Walnüsse knacken und einfrieren? Es gibt doch Rezepte, für die man unreife Nüsse braucht. Selbst ausprobiert habe ich das allerdings noch nie.

[Callis]

Gibt es da für die grünen Walnüsse nicht sowas wie Kandieren?Dann schmecken sie ganz köstlich. Ich weiß aber nicht wie das geht und in welchem Stadium der Unreife genau.Ich meine mit grünen kandierten Walnüssen sowas , finde aber auf die Schnelle kein Rezept.

[macrantha]

Es gibt sowas, aber dafür muss die Schale auch noch ganz weich sein. Das ist jetzt vermutlich schon zu spät.

[Luna]

Hier habe ich Sonnenblumenöl mit grünen Nussen aromatisiert.

[RosaRot]

Ja, dafür ist es zu spät Macrantha, sie sind ja schon fast reif. Da freut sich wohl nur noch der Kompost...

[Luna]

für Walnüsse in Sirup ist es jetzt zu spät, man muss sie mit einer Nadel durchstechen können, dann sind sie okay zum einlegen.So sehen sie aus wenn sie 15 Monate im Glas waren

[macrantha]

Wobei ich "milchreife" Haselnüsse z.B. sehr gerne mag. Vielleicht geht das auch mit Walnüssen? Oder man legt die milchreifen Früchte ähnlich ein, wei in Lunas Rezept. Der Sud wird die Nüsse dann ja ganz genauso durchtränken ...Es fehlt dann vermutlich nur die leicht bittere Note.

[Luna]

Ja, dafür ist es zu spät Macrantha, sie sind ja schon fast reif. Da freut sich wohl nur noch der Kompost...

nein, mach sie auf , entferne die weisse Haut, die ist bitter und dann kannst du sie Essen, ich hatte im Juli hier ein paar auf dem Salat

[RosaRot]

Muß mal eine aufmachen und sehen wie sie innen sind, dazu kam ich noch nicht.Machst mir Hoffnung, Luna..

[Luna]

Heute wurden auf dem Frischwaren-Markt grüne Walnüsse angeboten, so sehen sie aus, die weissen sind bereits geschält.Ich freue mich darauf!