Tsampa Tsampa überall (Gelesen 6668 mal)

[Tara]

Ich werde versuchen, Tsampa zu bestellen, und das Original mit schaumigem Tee und Butter versuchen. Wie ich eben lese, soll man das eher als Suppe denn als irgendetwas anderes betrachten.Hier ist übrigens ein Suppen-Rezept mit Tsampa, das sich ganz gut anhört!

[rorobonn †]

vielleicht, wenn es frisch geröstet ist??????

[Windsbraut]

vielleicht, wenn es frisch geröstet ist??????

Du meinst den Duft? Ja, ich glaube, das macht einen großen Unterschied.Wenn ich jetzt Tsampa essen wollte, würde ich es auch selber mahlen und rösten, immer frisch.

[rorobonn †]

...dürfte def. auch preiswerter sein!!!!!!! ich glaube, wenn ich beim kauf schon gewußt hätte, das das ganze erzeugnis aus d-land stammt und mit dem himalaya eigentlich nichts mehr zu tun hat, hätte ich es nicht gekauft...drum prüfe, ehe er einfach kauft, was auf der packung steht

[Günther]

Probier gleich Malzkaffee, oder eher Cornflakes. Plus Grüntee samt Blättern und ranzige Butter. Yakbutter wirst Du kaum haben....

[Luna]

Probier gleich Malzkaffee, oder eher Cornflakes. Plus Grüntee samt Blättern und ranzige Butter. Yakbutter wirst Du kaum haben....

Eigene Erfahrung noch nicht.

Interessant

[Günther]

Weil ich demnext die Gegend besuchen werde....NICHT der Kulinarik halber.

[partisanengärtner]

Ohne von diesem Gericht gehört zu haben habe ich mir in meiner Jugend öfter Gerstenkörner frisch geröstet. Die duften und schmecken sehr gut.Nach meiner Erfahrung lässt sich das ganze Korn besser gleichmässig trocken rösten.Mehl ist bei mir tendenziell eher angebrannt.Wäre das Mahlen nach dem rösten nicht einfacher. Die sind dann ja so schön knusprig.Beim Kauen sollte dann sowieso was teigartiges entstehen. Ich kann mir vorstellen das das fertige Mehl schnell ranzig wird.

[Tara]

Warum sollte es? Weizenmehl hält ewig, und Tsampa ist sogar geröstet. Tsampa wird übrigens auch erst geröstet und dann gemahlen.

[Günther]

Vollkornmehle halten wegen des mitverarbeiteten Keimlings (Fettgehalt!) eher schlecht.

[Windsbraut]

Nach meiner Erfahrung lässt sich das ganze Korn besser gleichmässig trocken rösten.Mehl ist bei mir tendenziell eher angebrannt.Wäre das Mahlen nach dem rösten nicht einfacher. Die sind dann ja so schön knusprig.

Erschlag' mich ........... ich kann's nicht mehr genau sagen, ob der alte GG die Gerste vor oder nach dem Rösten gemahlen hat....... Auf jeden Fall nur rohe Gerste als Vorrat gehabt und immer nur die Portion vor dem Essen frisch geröstet und gemahlen.

[rorobonn †]

..ziemlich sicher wurde die gerste erst geröstet und dann gemahlen....übrigens las ich, dass tsampa nicht unbedingt aus gemahlner gerösteter gerste bestehen muss...auch andere geröstete körner sind offenbar legitim

[Günther]

Gerste ist halt unter den dortigen klimatischen Bedingungen DAS Getreide.....

[Windsbraut]

..ziemlich sicher wurde die gerste erst geröstet und dann gemahlen....übrigens las ich, dass tsampa nicht unbedingt aus gemahlner gerösteter gerste bestehen muss...auch andere geröstete körner sind offenbar legitim

Ist aber wohl im "Original" immer Gerste - einfach, weil Gerste das Getreide im Himalaya ist.

[rorobonn †]

korrekt...ich sah bei google bild übrigens ein bild, wo tsampa fast auberginschwarz war...sehr stark geröstet wohl?