Was gibt / gab es im September 2011? (Gelesen 50609 mal)

[Luna]

*hüstel* was bedeutet enchilada con carne de res - was ist res?

Res ist Rindfleisch, enchiladas sind Maistortillas... ich will sofort nach Mexiko

[Aella]

achja...gestern habe ich noch milchkaramell (dulce de leche) gekocht und in gläser abgefüllt.

Von dulce de leche habe ich schon gehört, aber wie macht man das selber?Dabei ist mir eingefallen, dass ich mal eine Russin kannte, die hat immer geschlossene Dosenmilchdosen stundenlang im Wasserbad gekocht und dann entstand darin eine braune, offensichtlich karamelisierte Masse, mit der sie Gebäckstücke gefüllt hat. Mir persönlich zu süß, aber andererseits auch faszinierend.

genau so. allerdings musst du gesüßte kondensmilch in dosen nehmen. das bekommt man entweder in einem russischen geschäft oder in einem größeren supermarkt (z.b. real) in der ausländische spezialitäten-ecke. es geht auch milchmädchen in dosen, das gibts z.b. beim edeka.mehrere dosen in einen großen topf stellen. ganz mit wasser bedecken und 1,5 stunden kochen. dann im wasser auskühlen lassen, am nächsten tag die dosen öffnen und abfüllen in schraubgläser.ich finds garnicht soooo süß (obwohl mir viele sachen schnell zu süß sind). zum frühstück aufs butterbrötchen ist das sehr lecker.morgen mach ich mal ein foto davon.

[Irina]

Aber man muss aufpassen dass die Dosen wirklich immer mit Wasser bedeckt sind, sonnst gibt es eine Explosion und Karamell überall (Erfahrung aus der Küche in meinem Studentenwohnheim in Moskau :-) )Und in russischen Läden kann man sogar schon fertig gekochte Kondensmilch kaufen.

[zwerggarten]

wir hatten gerade rosenkohlgratin zum abendessen. [size=0]edit: danke, luna. mexiko muss nicht, mir würden die enchiladas reichen. [/size]

[zwerggarten]

bild vergessen...

[Luna]

Bei mir gab es Avocado und Tomaten mit etwas Limettensaft und Arganöl

[Luna]

danach Vollkornspaghetti mit, in etwas Butter geschwenktem, SommertrüffelDessert gibt es keinen, weil ich bis gegen 2 Uhr im Forum war und dabei eine Dose Wasabi-Nüsse weggefuttert habe

[Tragopogon]

Gestern gab es Feuerbohnen aus Eigenanbau. Also die Kerne, rosaviolett gesprenkelt oder weiss. Schön weich gekocht, mit einer durchgedrückten Knoblauchzehe (wer Knoblauch mag oder das Leben alleine verbringt), feinem Olivenöl und etwas Kümmel angemacht. Dazu Süsskartoffeln gedämpft, mit Macis. War echt gut.

[Aella]

puh, heute gings weiter mit "hamstern". quittengelee (hervorragend geworden dieses jahr, geschmack und konsistenz 1a), quittensaft, quittenbalsamessig und traubenbalsamessig aus eigenem traubensaft, der einfach nur langweilig süß schmeckte.hier noch ein bild vom milchkaramell. daneben ne flasche quittenessig.jetzt gehts ans etiketten drucken

[Aella]

achja, gegessen wurde auch.gulasch (nur ausm tk geholt und aufgewärmt. das fleisch war so weich, dass es beim umrühren auseinander gefallen ist...) mit nudeln und bohnensalat

[Most]

ich muss das frisch geerntete Gemüse gleich kochen, habe keinen Platz mehr im TK. Es gab desshalb;Schweineschnitzel mit Kräuterbutter, Pommes Duchesse, Fenchel- und Zucchettigemüse und noch rote Beetesalat mit Apfel.

[Lieschen]

gulasch (nur ausm tk geholt und aufgewärmt. das fleisch war so weich, dass es beim umrühren auseinander gefallen ist...)

Ich mag das so gerne, wenn es auseinanderfällt...Aella, ich bin jetzt immer noch nicht sicher. Ist dulce de leche das mit den Kondensmilchdosen?Irina, ich werde das mal ausprobieren, aber mit genügend Wasser im Topf Luna, die Spaghetti sehen lecker aus. Woher hast du die Sommertrüffel?Hier gab es heute Penne mit Oliven und getrockneten Tomaten einer leichten Käsesauce.

[Luna]

Woher hast du die Sommertrüffel?

Frisch vom Markt in St. Gallen , 1/4 der Knolle liegt noch in einer kleinen Dose auf ungekochtem Reis im Kühlschrank.

Hier gab es heute Penne mit Oliven und getrockneten Tomaten einer leichten Käsesauce.

... ich bin gleich da, ist die Landebahn frei?

[Lieschen]

Frisch vom Markt in St. Gallen , 1/4 der Knolle liegt noch in einer kleinen Dose auf ungekochtem Reis im Kühlschrank. ... ich bin gleich da, ist die Landebahn frei?

Ich wohne im falschen Teil der Welt, hier gibt es das nicht auf dem Markt. Lagerst du sie auf Reis, damit die Feuchtigkeit weggezogen wird?Die Landebahn ist frei, der Rasen geflutet..

[Tara]

Ich hatte Nudeln mit einer Anchovis-Kapernsauce: Anchovispaste, Anchovis (ich nahm Sardellen und eine Prise Zimt), Sahneyoghurt, Kapern, Knoblauch, Schnittlauch, alles kleingehackt. Das ist wohl eigentlich als Brotaufstrich (Vorspeisenhäppchen) gedacht, schmeckte mir aber zu den Nudeln ganz ausgezeichnet!