Couscouche, Malangas und Maderas - was ist das? (Gelesen 2573 mal)

[Re-Mark]

Hallo,Auf Die landestypischen Lebensmittel auf Guadeloupe werden u.a. "Couscouche", "Malangas" und "Maderas" als schmackhafte Wurzeln genannt. Leider habe ich nichts genaueres dazu gefunden, in Wikipedia findet sich kein Eintrag, ansonsten habe ich nur wenige Bilder ohne genauere Beschreibung gefunden, z.B. Couscouche.Was sind das für Wurzeln? Eventuell alles nur Sorten oder Unterarten von Yams? Oder etwas davon unabhängiges?Grüße,Robert

[fips]

Guckst du hier: Malanga und vermutl. auch Madera gehören zu den Aronstabgewächsen. :)fips

[Re-Mark]

Hi,dank dir für die Info. "Malanga" ist demnach eine Knolle aus der Gattung Xanthosoma, auch Tannia genannt.Bei "Madera" bin ich mir nicht sicher, Googlen in Verbindung mit "Xanthosoma" hat keine Erleuchtung gebracht."Couscouche" ist definitiv etwas anderes, weil Bilder eine Kletterpflanze zeigen. Evtl. doch etwas Yams-artiges...Grüße,Robert

[brennnessel]

ich denke beim bild von couscouche auch an eine yamsartige pflanze, Robert!

[fips]

Brennnessel ist auf der richtigen Fährte.... Couscouche ist wohl besser bekannt für Igname und das ist eine Pflanze aus der Familie Dioscorea.

[micc]

Maderes sind Maniok (Colocasia esculenta):http://fr.wikipedia.org/wiki/Racine_mad%C3%A8re"Racine" heißt Wurzel.:)Michael