Moderator: Nina
Stimmt - Linsen und Spätzle ist auch lecker und ähnlich unfotogen ...Die "Spätzle" sind Reibekäse. Aella, dein Kuchen sieht aus wie der Butterkuchen meines Onkels, der Konditormeister ist!Danke für's Foto, uliginosa! Auf den ersten Blick dachte ich, es wären Linsen mit Spätzle... hatte ich auch schon lange nicht mehr....
Heute gab es endlich das Szegediner Gulasch: 
Und als Nachspeise Schokodoppeldeckerkekse, die Tochter gebacken hatte. Größerer Garten im ländlichen Off, kleinerer Garten in der Stadt.
Zu der Lachsforelle (ohne Kopf) gab es bei uns ebenfalls blaue Kartoffeln aus dem Backofen. Als Tricolore 
Blaue St. Galler (braves Knöllchen), Rote Emma und Laura. Mensch, sah das toll aus.Abschließend gab es doch noch einen Nachtisch, spontan errichet: Gedünstete Quitten mit Pfefferminzsößchen, eine angenehme Überraschung, diese Kombination.Was gehts uns allen gut, mit dem ganzen Zeugs aus dem eigenen Garten. Und blaue Kartoffeln sind wirklich gerade in! 
Nur in der Mangoldsuppe stören sie eher, so rein optisch. 
Den Fenchelsalat finde ich auch sehr interessant. Und die Kürbiscroutons sehen gut aus - die Zubereitund ist aber wirklich seehr aufwendig.Vor Jahren hatte ich mal ähnlich Probleme, Kürbisgnocchiteig fest zu bekommen. Ich habe dann einfach Mehl zugegeben. Und dein Rote Bete-salat, Knusperhäuschen, sieht lecker aus, und wie Tomatensalat. 
Abends hatten wir hausgemachte Cheeseburger, klassisch.Die Bude stinkt jetzt noch danach und wir sind babbsatt.Das sieht lecker aus, KnusperhäuschenFrüher hab ich als Kind immer die ganze Kruste weggeknabbert, wenn ich Brot vom Bäckerwagen geholt hab, das könnte mir bei deinem frisch gebackenen Brot auch passieren, Aella
Waren die roten bzw. gestreiften Beten richtig weich?[Heute gab es endlich das Szegediner Gulasch:
Größerer Garten im ländlichen Off, kleinerer Garten in der Stadt.
;DOhne Schale gekocht, sind blaue Kartoffeln auch nicht der Brüller, finde ich. Sie verwässern, verlieren etwas von der blauen Farbe und nehmen einen leicht unappetitlichen, gräulich-hellblauen Ton an. Im Backofen gehts, mit der Farbe, da hält sie sich auch ohne Schale.Nur in der Mangoldsuppe stören sie eher, so rein optisch.
Odenwälder Weininsel 7a 206 m ü. NN
Rühre einen dicken Pamps aus Stärkemehl an, mit dem streichst du das Gärkörbchen aus und läßt es trocknen. Dann klebt da nichts mehr fest. Habe ich auch erst vor kurzem erfahren, und es funktioniert tatsächlich!Aella, der Kuchen sieht sehr lecker aus. Was für einer ist das?Käsespätzle, die muß ich auch mal wieder machen.@Aella, hast du einen speziellen Trick mit dem Gärkörbchen? Bei mir bleibt der Teig immer dran kleben, auch wenn ich Mehl reingebe. Dein Brot sieht jedenfalls sehr gelungen aus!
Größerer Garten im ländlichen Off, kleinerer Garten in der Stadt.
;DDas gibt es bei uns morgen oder übermorgen, das Sauerkraut steht bereits in den Startlöchern. Auch hier, wir sind synchron geschaltet.[Heute gab es endlich das Szegediner Gulasch:
Odenwälder Weininsel 7a 206 m ü. NN
Wobei die Highland violett ist und einen herrlich farbigen Kartoffelbrei ergibt. Mit den blauen siehts eher bäh aus.;DOhne Schale gekocht, sind blaue Kartoffeln auch nicht der Brüller, finde ich. Sie verwässern, verlieren etwas von der blauen Farbe und nehmen einen leicht unappetitlichen, gräulich-hellblauen Ton an. Im Backofen gehts, mit der Farbe, da hält sie sich auch ohne Schale.Nur in der Mangoldsuppe stören sie eher, so rein optisch.
Ich habe Mehl wie bekloppt dazugegeben, aber der Teig hörte einfach nicht auf zu kleben. Das war der umgekehrte Polenta-Effekt: Da kannst du Flüssigkeit zugeben, soviel du willst, die wird immer knüppeldick - und hier verschwand das Mehl wie in einem schwarzen Loch. Was mich nur irritiert: ich habe die Gnocchi letztes Jahr nach dem gleichen Rezept gemacht und sie waren wunderbar. Vielleicht liegt es daran, dass es ein anderer Kürbis war...Vor Jahren hatte ich mal ähnlich Probleme, Kürbisgnocchiteig fest zu bekommen. Ich habe dann einfach Mehl zugegeben.
Ui, danke! Das werde ich probieren!Rühre einen dicken Pamps aus Stärkemehl an, mit dem streichst du das Gärkörbchen aus und läßt es trocknen. Dann klebt da nichts mehr fest. Habe ich auch erst vor kurzem erfahren, und es funktioniert tatsächlich!
Bunte Ofenkartoffeln gehen gut (s.o.), und die violetten und hellen Salzkartoffeln habe ich heute auch in zwei Töpfen gekocht, um ein Mischmasch zu vermeiden. 
BaWü, Kreis LB, Klimazone 7b, ca. 220m ü. NN
das mit dem stärkepamps wusste ich auch nichtdafür hab ich ein foto vom kuchen gemacht, den ich zum kaffee gebacken hatte.es gab ein ammerländer apfel-butterkuchen mit puddingpfützen nach diesem rezept!
mir ist das brot auch schon häufiger im gärkörbchen hängen geblieben..aber meist nur an einer stelle und nur dann wenn ich nicht ordentlich das körbchen gemehlt hatte oder der teig zu weich/klebrig war.das problem mit den klebrigen gnocchi kenn ich. besser gesagt nicht mit gnocchi sondern mit schupfnudeln! ich glaube mittlerweile, das liegt an den verwendeten kartoffeln. je älter und "trockener" die sind, umso besser wird das ergebnis.knusper, lecker! das wär ein essen ganz nach meinem geschmack! aber sieht tatsächlich aus wie tomatensalat ich dachte auch, du hättest das falsche bild eingestellt.szegediner gulasch und kässpätzle kommen gleich auf meine "muss ich unbedingt mal wieder kochen-liste". das ist genau das richtige für das wetter!edit: achso...kommen in kürbisgnocchi garkeine kartoffeln rein?! ups 
