Grosser Kürbis liegt in der Küche / Kürbisrezepte (Gelesen 51703 mal)

[Bienchen99]

Kürbissuppe à la Bienchen (für 8 Personen)ca. 2 kg Butternusskürbis oder anderen1 dicke Zwiebel2 Knobi-Zehen5 Kartoffeln (mittelgroß)1 Chilischotealles schälen und kleinschneiden. Zwiebeln und Knobi in etwas Öl andünsten, Kürbis, Kartoffeln und chili dazu geben und mit Gemüsebrühe (entweder selbstgemacht oder Instant, jeder so wie er mag) aufgießen. Gemüse sollte knapp bedeckt sein. Weich kochen und dann pürieren. Ich laß es immer etwas gröber, ich mag es, wenn nochmal ein Stückchen vorbeischwimmt.Wärend das Gemüse kocht, 2 - 3 große Paprika kleinschneiden und in Gemüsebrühe bissfest kochen. Mais dazu geben oder Kidneybohnen oder beides. Zu der Suppe geben. 1 Becher Sahne zufügen.Abschmecken mit Muskat und etwas Curry. Man kann den Curry auch vorher mit den Zwiebeln andünsten, dann entwickelt sich das Aroma besser.Fertig!!Manchmal mach ich auch Hackfleischbällchen mit rein. Dazu einfach etwas Hackfleisch würzen, kleine Bällchen formen, kurz anbraten und zum Schluss mit in die Suppe tun.Dazu schmeckt Baquette oder Brötchen oder frisches Bauernbrot

[Elro]

500 g Kürbismus

Was verstehst Du unter Kürbismus?Gekochte Kürbisstücke und die püriert? Oder einfach nur fein geraspelter Kürbis?

[Bienchen99]

gekocht und püriert

[oile]

Kürbissuppe à la Bienchen (für 8 Personen)

Dieses Rezept gefällt mir sehr.

[Bienchen99]

Ich hab diese Suppe schon ganz oft gekocht, aber irgendwie schmeckt sie jedes Mal anders. Was evtl. auch am Kürbis liegen könnte. Beim letzen Mal hatte ich Butternuss, der ist etwas süßlich und mit dem Curry war das super lecker

[Eva]

Gibt es auch jemanden, der Pumpkin Pie macht und ein gutes Rezept hat?

[Martina777]

Ich hänge mich mit einer Frage an: Kann man den typischen "Halloween-Kürbis" auch verkochen oder ist das eine Ziersorte?

[uliginosa]

Klar, kann man den essen! Eigentlich kann man alle Kürbisse essen, es sei denn sie sind bitter, dann lässt man es gern bleiben. Was ist überhaupt der Typische?groß, rund, schnitzbar? Oft sind die wässrig*, unser diesjähriger, eigenes Saatgut mit Hokkaido-Anteil, war süß und lecker! * da muss man beim Suppekochen mit Wassser sparen.

[Martina777]

Danke für die Antwort! Ja, es ist der orange, wir hatten bloss keine Zeit zum Schnitzen. Ich bekam die Pflanze von einer Freundin als "Halloween-Kürbis", eine Frucht hat sie sich abgerungen und der Kürbis sieht ganz typisch aus.Na, dann stöber ich am besten mal, was Ihr an Rezepten vorschlägt! Wasser sparen bei der Suppe ist eine gute Idee, einen Mini-Hokkaido hab ich auch noch, den könnte ich zum Aromatisieren dazugeben.

[Knusperhäuschen]

So ähnlich, wie Bienchen, hab ich auch schon häufiger Kürbissuppe gemacht, allerdings ohne Curry, genau das Richtige, wenn es draussen kalt und ungemütlich ist. Am besten vorm Servieren noch ein paar Tropfen Kürbiskernöl reingetröpfelt.Gestern hab ich aus eingefrorenen Kürbisraspeln (der Hokkaido fing schon vor einigen Wochen an, zu gammeln) und Zanderfilet das hier gekocht, ich hab noch eine gehackte Chilischote zum Kürbis gegeben, saure Sahne statt Creme fraiche und fand das Gemüse sehr lecker, dazu kann man ja auch was anderes, als Zander servieren.

[martina 2]

Hier liegt ein prächtiger Riesenkürbis auf dem Balkon, den ich nicht kenne und daher gern wüßte, was damit zu machen wäre. Kennt ihn jemand?Danke schon mal

[Bienchen99]

also ich tipp auf Muskatkürbis, schau mal hiereiner der leckersten Kürbisse überhaupt und enorm vielfältig

[martina 2]

Wenn's denn wirklich ein Muskatkürbis ist, bin ich hochzufrieden, danke, Bienchen - den habe ich bisher immer nur stückweise gekauft.

[Natura]

Ja, das ist einer.

[uliginosa]

Hier gab es heute Gemüsepfanne mit Paprika, Borlottibohnen, Ölkürbis, Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Rosenpaprika und Jalapeño, Schinkenwürfel, dazu etwas saure Sahne mit Schnittlauch. War lecker, Ölkürbis lässt sich doch auch ganz gut als Gemüse verarbeiten.