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Rehkeule (Gelesen 10411 mal)
Moderator: Nina
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Re:Rehkeule
Gare die Rehkeule doch bei Niedrigtemperatur. Da gibt es keine Probleme mit zu trockenem Fleisch oder am Knochen nicht richtig durch.
Chlorophyllsüchtig
Re:Rehkeule
so habe ich es zu Weihnachten auch gemachtGare die Rehkeule doch bei Niedrigtemperatur. Da gibt es keine Probleme mit zu trockenem Fleisch oder am Knochen nicht richtig durch.

LG Kris
Re:Rehkeule
Nach meinen Erfahrungen versagt die Niedriggarmethode bei sehr fettarmen Fleischsorten. Zwar bleibt das Fleisch zarter als bei konventionellen Bratvorgängen, aber kaum saftiger, da bei der langen Garzeit die Fleischsäfte weitgehend verdunsten.Bei Wild plädiere ich für kräftig und möglichst kurz.