Räuchern (Gelesen 23160 mal)

[Günther]

Schnelle Billigvariante: Teesieb mit Kräutern über Kerze halten.

Alle Varianten mit Kerzenflamme haben den Nachteil, daß diese Flammen SEHR zum Rußen neigen. Nichtrußend wären z.B. Spiritusflammen, auch dafür gibts geeignete Brenner.

[Feder]

Ach Günther, ein bisschen Romantik will Frau doch auch haben. Ansonsten könnte man ja gleich einen Bunsenbrennen verwenden.Und Teelichter russen doch eigentlich kaum.@hase1,6.Mit Thuja sollte man zurückhaltend umgehen, sie enthält das giftige Thujon, davon kann man Kopfschmerzen bekommen. Da gibt es bessere Alternativen, z.B. Wacholder.

[Günther]

Ach Günther, ein bisschen Romantik will Frau doch auch haben. Ansonsten könnte man ja gleich einen Bunsenbrennen verwenden.Und Teelichter russen doch eigentlich kaum.

Halte einmal ein kaltes Metallstück in eine Teelichtflamme - wird genauso berußt, wie bei einer "normalen" Kerzenflamme - ist ja auch nix anderes.Nimm halt gleich eine tibetische Butterlampe...

[hase1.6]

Mit Thuja sollte man zurückhaltend umgehen, sie enthält das giftige Thujon, davon kann man Kopfschmerzen bekommen. Da gibt es bessere Alternativen, z.B. Wacholder.

Thujon, ist das nicht auch im Absinth enthalten. Kinder, nicht nachmachen ! Ich wollte nach dem Essen eigentlich nicht mit Halluzinationen vom Tisch aufstehen. Danke für den Ratschlag.

[jackie]

Ich hab bei einem Spaziergang Eucalyptusharz mitgenommen eignet sich das zum Räuchern und wie macht man das?

[Günther]

Räuchern versuchen kannst Du, ob das Ergebnis befriedigt, mußt Du dann beurteilen.Aufsreuen, erst sparsam, auf glühende Kohlen. Alternativ: Handelsübliche Räucheröfchen verwenden.Meines Wissens werden bei Eukalyptus eher getrocknete zerriebene Blätter verwendet.

[bea]

Nachdem ich mehrfach über das feine Aroma von Alantwurzel las, habe ich am Wochenende ein Wurzelstück abgestochen. Hat jemand Erfahrung damit, wie man es zubereitet? Unter Wasser abgebürstet habe ich es schon. Ist es besser, es vor dem trocknen klein zu schneiden (habe ich Bedenken, weil durch Oxydation vielleicht was kaputt gehen kann) oder schnippelt man erst, wenn das Teil ganz trocken ist - wenn es sich dann überhaupt noch schnippeln lässt...Ich räuchre übrigens mit einem Räuchersieb über einem Teelicht.LG, Bea

[amrita]

Hallo Bea!

Hat jemand Erfahrung damit, wie man es zubereitet? Unter Wasser abgebürstet habe ich es schon. Ist es besser, es vor dem trocknen klein zu schneiden (habe ich Bedenken, weil durch Oxydation vielleicht was kaputt gehen kann) oder schnippelt man erst, wenn das Teil ganz trocken ist - wenn es sich dann überhaupt noch schnippeln lässt...

Vor dem Trocknen schneiden! - Ich hab beides probiert, leider... Nach dem Trocknen ist es fast nicht mehr möglich, die Wurzel wird einfach zu hart.Das Schneiden ist eine sehr angenehme Sache, es duftet wunderbar - geräuchter Alant übrigens auch!Liebe Grüßeamrita

[Feder]

Ja, unbedingt frisch aufschneiden, am besten in ganz feine Scheibchen.Der Geruch an den Händen nach dem Aufschneiden ist auch wunderbar. Man muss die Alantwurzel nicht unbedingt verräuchern, auch in einem Stoffsäckchen macht sich der Duft gut.Zum Räuchern eignet sich die Wurzel pur, aber auch gemischt mit anderen Zutaten. Alant ist pure Sonnenenergie, gut für das Gemüt. Hier eine Räuchermischung mit Alant: 1 Teil Alantwurzel1 Teil Myrrhe1/2 Teil Beifuss4 Teile Weihrauch 3 Teile Salbei (am besten Salvia apiana)(Mit Teil sind Raumteile gemeint, nicht gewogen)

[bea]

Ok, dann mache ich mich gleich dran. Hoffentlich ist sie noch nicht zu zäh.@Feder: Danke auch fürs RezeptLG, Bea

[Günther]

Trocken Wurzeln kannst Du reiben, mit einer üblichen Küchenreibe.Vorsicht bei Allergien!

[Feder]

Gegen Alant wird heute kaum jemand allergisch sein, denn wo kein Kontakt, da keine Allergie. Allergisch wird man erst nach mehrmaligem Kontakt. Alant wird aber seit langem nicht mehr verwendet.Interessant finde ich, dass im Alant Wirkstoffe sind, die das Wachstum von Tuberkuloseerregern hemmen.Vorsicht ist bei Beifuss geboten, gegen Beifuss gibt es relativ viele Allergien, aber da wohl auch eher gegen die Pollen des blühenden Beifuss.

[bea]

Hallo Günther, was meinst du wohl, was besser ist?Meine Wurzelabstiche sind nicht so sehr dick, die werde ich jetzt auf jeden Fall frisch schneiden, weil ich sonst evtl mehr Finger reibe als Wurzel ;)Meinst du der Alantstaub beim reiben oder der Rauch ist allergen?LG, Bea

[Günther]

Laut Literatur hat Alant ein allergenes Potential für alle, die auf Korbblütler allergisch sind bzw. sein können.Bei längerer Anwendung besteht die Gefahr der Sensibilisierung.Eigene Erfahrung kann ich nicht beitragen.Das (dickflüssige) etherische Öl ist wasserdampfflüchtig, bei der Anwendung könnte man die (geriebene) Wurzel wahrscheinlich auch günstig in einem Schälchen mit Wasser über der Flamme anwenden.

[bea]

Meine Hände duften wunderbar nach Alant, nachdem ich diesen jetzt fein geschnitten habe. - ergab einen vollen Suppenteller. Es war wie eine zu lange liegengelassene Gelberübe. Zäh aber noch gut zum schneiden. Die ganz dünnen Teile waren aber zu hart, die habe ich weggeworfen.Auf Korbblütler bin ich glücklicherweise nicht allergisch (-bisher )LG, Bea