Tomaten einlagern? (Gelesen 1140 mal)

[agricolina]

Ich bin völlig ratlos. Die Sommerferien nahen allmählich - und es zeichnet sich ab, dass der Hauptschwung der Tomaten durch die vier Wochen Vegetations-Verzögerung, die es hier insgesamt sind, ausgerechnet dann reift, wenn wir nicht da sind. Es ist ein Drama!!!Nun habe ich hier zwar eine Freundin, die die Tomaten ernten kann - aber wie können wir sie halbwegs aufbewahren? Wie "lagert" ihr Tomaten ein? Sandkiste? Kann ich mir kaum vorstellen .Bitte um Hilfe!

[zwerggarten]

vorsichtig einzeln auf stiegen legen und im kühlen keller lagern? leider habe ich keine erfahrung, auch nicht mit der verderbensquote...

[Christina]

ich würde die Toamten halbreif abernten lassen und im kühlen Keller lagern. Ist aber bestimt nicht so toll, als vollreif geertete Früchte, zur Weiterverarbeitung aber bestimmt gut. Wie lang fahrt ihr denn weg? Ihr werdet doch bestimmt hinterher noch in den Genuß vieler frischer Tomaten kommen.

[lttp]

Im Herbst unreif oder leicht rosa gepflückte Tomaten (ehe der Frost alles dahinrafft) halten sich gut an einem dunklen, kühlen (d. h. unter 15 °C) Ort und reifen auch nach. Geschmacklich aber nicht so der Hit, die besten Tomaten gibt es eben im Sommer solange die Tage und Nächte warm sind.Am besten trocknen, einkochen oder Sugo machen. Evtl. kannst du ja mit deiner Freundin einen Deal machen, das sie die Tomaten auch gleich verarbeitet und ihr dann teilt.

[oile]

Tomaten, die später gekocht werden sollen, können gut eingefroren werden. Wenn man sie dann rausholt, und antauen lässt, nur so, dass sich die Haut löst, kann man diese ganz leicht abziehen und dann die Tomaten weiter verarbeiten. Das ist