Rezept für Engelshaarkonfitüre gesucht (Gelesen 1754 mal)

[frida]

Ich habe in diesem Jahr mehrere Feigenblattkürbisse - über Rezepte dazu würde ich mich freuen.

[Natura]

Ich habe hier das aus dem Spanischen übersetzte Rezept eingestellt.

[frida]

Danke, Natura. Hast Du das Rezept auch erprobt? Wie lange in etwa kochte man noch die Fasern mit dem Zucker bis die Marmelade fertig ist? Würde etwas geriebene Zitrone passen? Geliert das von selbst?

[Natura]

Hallo frida,das Rezept hat meine Tochter ausprobiert. Sie sagt man muss die Masse "ewig" kochen, weil die Flüssigkeit verdampfen soll. Die Fasern sollte man vorher gut ausdrücken, damit es nicht noch länger dauert. Als Marmelade oder Konfitüre kann man es eigentlich nicht bezeichnen, da es ja lauter "Haare" sind, die nicht gelieren. Bei chefkoch ist auch ein Rezept gepostet das aus Hokkaido hergestellt wird, daraus wird dann tatsächlich Marmelade und kein Cabello de Angel. Ich kann mir vorstellen dass geriebene Zitronenschale dazu passen würde.