was lässt sich aus Eicheln zaubern? (Gelesen 17165 mal)

[Tara]

Eichelmehl soll fast geschmacklos sein. Zuerst müssen die Eicheln geröstet, dann (durchaus im ganzen) gewässert werden.Gänselieschen, ich habe Dir Rezepte geschickt. Ich weiß nicht mehr, wo ich sie herhabe, möchte sie deswegen nicht hier posten.

[schalotte]

Spülkasten in der Toilette.

Halt mich für zimperlich, aber die Vorstellung finde ich ziemlich unappetitlich.

hab ich auch zuerst gedacht,aber der Spülkasten ist doch nur das Reservoir fürs Spülwasser,und das hat mit den 'Geschäften' noch gar nichts zu tun.und denen ist es egal, ob das Wasser dann bitter ist

[fromme-helene]

Ja, schon. Aber wohin ziehen die "Aromen"?

[Gänselieschen]

In der Anleitung, die ich da verlinkt habe, steht, dass man die Kerne der Eicheln, die man nach dem Anrösten (da platzen sie auf) rauspulen kann, dass man die dann für eine Stunde - und nicht mehr - wässert. Da würden dann Gerbstoffe rausgehen. Anschließend im Wolf zerdrehen. Das wäre das Mehl - muss aber immer mind. 10 mitkochen, sonst könne der Körper sie nicht verwerten.Wie gesagt - so recht erstrebenswert scheint es mir nicht.Aber der Likör gilt als spanische Spezialität - da muss es doch auch Rezepte für geben - für den Eigenbau .L.G.

[schalotte]

Ja, schon. Aber wohin ziehen die "Aromen"?

aus'm Fenster raus?

[Janis]

Ich hatte mich tagelang gewundert, warum sie Eicheln aus der Schale klaut, durchs Zimmer schießt und dann zerkaut liegen lässt, als ich die Würmchen in der Deko-Schale fand, und mein Hund sich drauf stürtzte, wusste ich warum - gut dass Geschmäcker verschieden sind Nüsse knackt sie aber wegen der Kerne.

Schwanger ist sie nicht zufällig?Von wegen seltsame Gelüste und so?

[chris_wb]

Ein Kollege hat tatsächlich mal aus Eicheln einen "Kuchen" gebacken, eher ein Brot. Die Eicheln wurden tagelang gewässert und dann gemahlen. Genaueres weiß ich nicht mehr. Es war interessant, aber ich muss es kein zweites Mal haben. Bestrichen wurde das ganze übrigens mit selbstgemachter Berberitzenmarmelade!

[fromme-helene]

Ja, schon. Aber wohin ziehen die "Aromen"?

aus'm Fenster raus?

Ich glaube, ich möchte das Thema hier in der Gartenküche nicht weiter vertiefen. Auf Wunsch könnten wir in den Keller umziehen.

[Herr Dingens]

... aber ihr wisst schon, wie es in so einem Spülkasten drin aussieht, gell!?

[Eva]

Das ist auch kein Thema für die Gartenküche, erinner mich nicht dran, ich hab letztens versucht das Ding zu entkalken

[fromme-helene]

Ja, es ist definitiv falsch, dass die innen nicht mehr dunkel angemalt sind! Jetzz hör ich hier aber wirklich auf!

[Zwiebeltom]

Ich habe nicht die leiseste Ahnung, wie es im Inneren des Spülkastens in meinem Bad aussieht und ich könnte dort auch gar nichts rein werfen oder legen. Der Spülkasten ist hinter Fliesen in der Wand eingebaut.

[Gänselieschen]

Und das ist auch gut so ;DUnd wie wird nun Eichellikör fabriziert?

[Janis]

Gänselieschen, diese Seite hast du doch sicher auch gefunden?Hier ein Rezept daraus:eusebioEichellikörMerke:Für die Zubereitung dieses Likörs werden nur die Eicheln der Steineiche(azinheira) benutzt!Ingredienten300 g Eicheln300 g Zucker1 Ästchen Lavendel7,5 dl SchappsAnsetzen:Eicheln schälen und in kleine Stücken schneidenIn einer Glasflasche mit Schraubdeckel und einer breiten Öffnung einfüllen und zusammen mit dem Zucker und dem Lavendel 15 Tage lang karamellisieren lassen.Danach den Schnapps zufügen.Für 4 Monate ruhen lassen, dann filtrieren und abfüllen.

[Janis]

Anscheinend hatte sich das Thema erledigt?