Gewürze lagern (Gelesen 1529 mal)

[Pinguin]

gibt es eigentlich Grundregeln dafür, wie Gewürze (Anis-, Fenchel-, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Senf-, Pfefferkörner, Kardamonkapseln, Nelken, Sternanis etc.) richtig gelagert werden, damit sie lange frisch und aromatisch bleiben, z.B. trocken und dunkel?und ist es egal, ob als Vorratsbehälter eine Blechdose, Keramik oder Glas verwendet wird?

[enigma]

Gewürze sollten trocken, dunkel und kühl sowie in luftdichten Gefäßen aufbewahrt werden, dann hält sich das jeweilige Aroma am besten.

[Eva]

In die Blechdosen sind bei mir mal die Motten reingekommen , seitdem habe ich Metall- und Glasgefäße mit Kunststoff-Deckel.

[Tara]

Ich habe alte braune Apotheker-Flaschen mit Glasstopfen dafür, ein Glückskauf auf dem Flohmarkt - nichts funktioniert besser. Die Apothekerflaschen werden auch heute noch hergestellt (ich habe ein paar dazugekauft), sind aber leider elend teuer.

[kudzu]

als Schussel vermeide ich Glas wo's nur gehtmeine Gewuerze kommen in Plastik-Gewuerzdosen,also die Dosen (Glaeser? obwohl nicht aus Glas) in denen ich mal Gewuerze gekauft habe, bzw immer noch kaufe die kommen in den Schrank ueber der Dunste, der ist Teil einer schattigen Nordwand, im Sommer relativ kuehl, im Winter a-kaltund solange die Tueren zu sind dunkelzum Beschriften nehm ich meist Permanent-Markergetrocknetes Obst- & Gemuese und 'dry goods' lagere ich genauso,nur in groesseren Behaelternda hat noch nie was gegammelt oder geschimmeltwenn was stark riechendes im Behaelter war, einfach voll klarem Wasser einen Tag lang stehen lassen, schlimmstenfalls mit frischem Wasser einen 2. Tag, laenger hat sich noch nie ein unerwuenschter *huestel* Duft gehalten

[Eva]

(Glaeser? obwohl nicht aus Glas)

Gute Frage. Gefäße? Streuer? Behälter?Manche Gewürze gibt es hier übrigens schon in gläsernen Streuern zu kaufen. Meine selbstgetrockneten Gewürze lasse ich manchmal auch (zu) lange einfach im relativ kühlen Flur hängen, wenn sie hübsch aussehen.

[kudzu]

Manche Gewürze gibt es hier übrigens schon in gläsernen Streuern zu kaufen.

ja, hier auch, beim weltweit beliebten Discounter A.di zB ;Dund sogar im $-Lagen in glaesernen Gewuerzmuehlenaber glaeserne Behaeltnisse bei mir nur unten im Schrank wo's nicht weit purzeln kannund nur wenn's sein muss, also fuer Eingekochtes

[Eva]

Echt? Die Aldinos haben es sogar bis in die USA geschafft? Damit hätt ich nicht gerechnet.

[kudzu]

Echt!vor ein paar Jahren haben sie extra fuer mich eine Filiale gebaut,grad mal ein paar Meilen die Strasse runter schon wieder OT

[Pinguin]

prima, danke für Eure Antworten!