Was gibt/ gab es im August 2014 (Gelesen 21855 mal)

[Lieschen]

maronenröhrlinge...seufz, wie kommt ihr immer an diese tollen pilze???

Zwerggarten hat Recht. Man wohnt in einer begnadeten Gegend und sucht die Pilze selber. Diese waren aber vom letzten Jahr aus dem TK. Dieses Jahr haben wir noch keine gefunden.

[rorobonn †]

seufz...aber ich würde mir das nicht zutrauen und auf jeden fall noch mal überprüfen lassen. ich las mal, dass es dafür extra stellen gibt. ich kann in freier wildbahn keinen champignong erkennen... und wenn er vor mir mit dem namensschild auf und abhüpfen würde

[Lieschen]

Dann ist in der Tat vom Sammeln abzuraten...

[Lieschen]

Ich habe heute Zucchini-Paprika-Ketchup gekocht.

[erhama]

Lieschen, meine Schwägerin hatte vor Jahren auch mal aus Zucchini, Paprika und diversen anderen Gemüsen eine Art Brotaufstrich gekocht, der sehr lecker war. Leider habe ich sie damals nicht nach dem Rezept gefragt.Magst Du Dein Rezept für das Ketchup verraten?Wir waren gestern auf einer Riesengeburtstagsfeier (etwa 400 Gäste). Es gab ein Buffet mit diversen Gemüsen, Salaten, Käse und dazu Schwein am Spieß, Grillwürste und Grillsteaks. Hat alles gut geschmeckt.

[erhama]

Was mache ich aus unreifen, sauren Falläpfeln? Außer Kompott, Kuchen, Mus - wer hat noch Ideen? Es sind keine Riesenmengen, aber die Äpfel sind mir zu schade zum Wegschmeißen.

[Lieschen]

Magst Du Dein Rezept für das Ketchup verraten?

Ich habe mich ganz grob an dem Rezept von Elis für Zucchiniketchup orientiert, das sie vor längerer Zeit hier eingestellt hat.Die Zucchini und Paprika wurden mit Zwiebeln, Knoblauch und Pepperoni (alles zusammen ca. 2,5 kg) im Ofen gebacken, bis sie anfingen Farbe zu nehmen.Dann habe ich das Ganze zusammen mit 100 ml Essig, 100 g Zucker, 1/2 Tube Tomatenmark (vorher in der Pfanne dunkel geröstet und diversen Gewürzen (Pfeffer, Curry, Cumin, Kurkuma, Paprika, Salz) kräftig aufgekocht.Ganz zum Schluss habe ich noch gehackten Ingwer und frischen Koriander dazugegeben.Das Ganze durchpürieren und möglichst heiß abfüllen.Beim Erkalten ist die Masse noch nachgedickt.Ich esse sowas gern auf Brot auf oder unter Käse.

[Paw paw]

Was mache ich aus unreifen, sauren Falläpfeln? Außer Kompott, Kuchen, Mus - wer hat noch Ideen? Es sind keine Riesenmengen, aber die Äpfel sind mir zu schade zum Wegschmeißen.

Mir wurde mal gesagt, dass daraus das beste Apfelgelee wird. Selber habe ich es noch nie ausprobiert. Aus weißen Trauben, die nicht mehr reif wurden, habe schon leckeres Gelee gekocht.

[erhama]

Gute Idee

[Netti]

Gestern gabs super leckere verschiedene Salate und Grillfleisch auf unserem Fest.Heut gibts Nudelsalat mit Frikadellchen.Grüße Netti

[Lieschen]

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen, gemischter Salat mit Frisee, Tomaten und Gurken, selbstgemachte Saitanwürstchen, Ei mit Senf und und Zucchini-Paprika-Ketchup.

[Eva]

Bei mir gab es gestern Apfelpannkuchen (aus Falläpfeln ). Gestern mittag junge Kartoffeln mit Avocadoquark. Heute zum Frühstück Müsli mit Mus aus Aprikosen, Pflaumen, Äpfeln (Resteverwertung, einfach ohne Zucker gekocht und püriert) und einem Löffel Cashewmus (hab im Bioladen neuen Suchtstoff entdeckt). Heute gibt es geröstete Kartöffelchen, Bohnensalat und den Rest vom Avocadoquark

[Aella]

eva, hat dir der avocadoquark geschmeckt? bei uns gabs die letzten tage bratwürstchen mit türkischem reis und ratatouille

[Aella]

kartoffeln mit quark und grünzeugteller

[Aella]

samstag waren wir auf einem geburtstag. es gab verschiedenes fleisch vom metzger, salate und baguette und gestern hatten wir flammkuchen, wieder mit dem derzeit obligatorischen gurken/tomatenteller aus dem garten.