Mirabellen, Pflaumen, Renekloden und Zwetschen (Gelesen 373156 mal)

[Lenki]

Ah ja. Danke für die Belehrung. Nix für ungut ...

[Floris]

Eignet sich die Große Grüne Reneklode zum Entsaften, mit Dampfentsafter oder so?Ich weiß leider nicht so recht wohin mit denen.

[cydorian]

Trocknen. Vollreif geerntet und dann getrocknet sind es haltbare Köstlichkeiten. Sind die denn schon reif bei dir?

[Natura]

Das müßte dann wohl auch mit Mirabellen gehen? Ich möchte keine einmachen, so viele sind es nicht, Saft habe ich schon genug anderen, aber essen kann man auch nicht alle gleich.

[Mediterraneus]

Freilich geht das mit Mirabellen. Sogar besonders gut. "Mirabellenhutzeln" waren bei der Oma immer als erstes weggefuttert.

[Floris]

Nein, sie sind noch nicht reif, es dürfte aber nicht mehr lange dauern.Ich werde das mal im Backofen versuchen. Ich finde Angaben zur Trocknungstemperatur von 50 bis 75° C. Ich kann mir vorstellen, dass der Backofen anschließend ganz schön kleben wrd. Ich habe nur das Problem dass, wenn ich bis zur Vollreife der Früchte warte, dann nicht mehr viele am Baum hängen sondern auf mysteriöse Art und Weise verschwunden sind.

[Mediterraneus]

Bei Oma standen sie über und rund um dem Ofen auf einem Regal auf Blechrosten.Kannst auch dein Auto in die Sonne parken und die Mirabellen darin dörren. Dann aber aufm Blech, damits keine Sauerei gibt.

[Floris]

Da fallen mir doch glatt die derzeit freien Hängestellagen im Gewächshaus ein.Wenn was abtropft, wirds anschließen untergegraben.

[Martina777]

Eignet sich die Große Grüne Reneklode zum Entsaften, mit Dampfentsafter oder so?Ich weiß leider nicht so recht wohin mit denen.

Wenn ich welche abstauben konnte, hab ich immer Marmelade gemacht - super! Die war regelmäßig als erste aus, ich löffle sie pur Mein Baum trägt noch nicht, der "Ideengebermonsterbusch" hat aber schon reife Früchte. Gestern eine direkt vom Baum genascht superlecker! Leider wurde das Pferd, auf dem ich zu diesem Behufe saß , dann ungeduldig und hat weiteren Mundraub verhindert.PS: Ich fand diese Frucht heuer weniger stark parfümiert als die im letzten Jahr. Möglicherweise war das heiße extreme Wetter damals verantwortlich dafür, heuer war es ja wesentlich milder.

[cydorian]

Früher hat man Trockenfrüchte im Holzofen getrocknet, auf gestapelten Rosten mit der niedrigen Restwärme nach dem Brotbacken. Ich hab sie immer im Backofen gemacht, 50° C, Tür einen Spalt geöffnet, über Nacht. Je nach Wassergehalt und Fruchtdicke in einer, zwei oder drei Nächten. Diverse spezielle Trockungsgeräte gibts natürlich auch.Alle steinlösenden Prunusarten eigenen sich zum trocknen. Kirschen, Zwetschgen, Mirabellen, Reineclauden, Aprikosen... Edle Produkte.

[Apfebam]

Im Herbst plane ich die Neuanschaffung von drei Zwetschgen-Spindeln, die ich mit einem Netz für dem Pflaumenwickler schützen kann. Plane die Sorten 'Juna' (Anfang Juli reifend), 'Aprimira' (Mitte August reifend) sowie Haganta (Anfang-Mitte September reifend)Die Haganta soll hühnereigroße Früchte tragen, kann das jemand bestätigen?

[Zuccalmaglio]

Kann ich leider nichts zu sagen.Brrrrr. Aber hühnereigroße Pflaumenartige wären mir ein Gräuel.

[Tara2]

Hühnereigroß ist mir nur die President bekannt. Aber es gibt ja ständig Neuzüchtungen.

[cydorian]

Wieso solls nicht auch grosse Zwetschgen geben? Im Supermarkt liegen 12 Monate im Jahr Riesenbollen geschmackloser Prunus Salicina - Pflaumen, die offensichtlich gerne gekauft werden.Ich habe Hartmanns neueste Geschosse gepflanzt, "Lotta" und ein paar andere. Die wird auch sehr gross. Eine Grosse will ich, nicht fürs Kuchenbacken, sie hat besondere Verwendungsmöglichkeiten. Sein "Züchtungs-Alterswerk" ist der Hammer, auch "Jule" ist sehr interessant mit ihrer sehr frühen Reife und dem guten Wuchs (keine steilen Astabgänge), daneben die aromatische gelbrunde "Emmi". In dieser Frucht stecken ungeahnte Möglichkeiten.

[Mediterraneus]

Die könnte man in Schnitze schneiden, wie einen Apfel.Ich bin auch kein Fan von so großen Teilen. Lieber nasche ich viele kleine. Ich mag auch keine hühnereigroße Schokoladenpraline essen.Bei den Neuzüchtungen bin ich mittlerweile vorsichtig. Sollen erst mal andere nicht kommerzielle Anbauer testen.Mit "Toptaste" hab ich Lehrgeld bezahlt. Davor mit "Hanita" Was wurden die gelobt.