Gurkensalat bekömmlicher, wie (Gelesen 9992 mal)

[Netti]

Liebe Freunde, habt Ihr Ideen wie man einen Gurkensalat bekömmlicher machen kann? Ich schäle die Gurke und mache ein Dressing aus Joghurt, etwas Öl einem Gartenkräutertütchen (ich weiß, Sünde, aber ich habe keine Kräuter) und Knoblauch. Mir begegnet der 24 Stunden und GG bekommt Blähungen und stößt stundenlang auf. Wenn ich Gurke als Rohkost esse geht es mir ähnlich. Für Ideen währe ich dankbar.Grüße Netti

[Crambe]

Netti, dazu fällt mir nur ein, keine rohen Gurken mehr zu essen! Wie reagiert ihr denn auf geschmorte Gurken?

[Paw paw]

Ich habe keine Probleme mit Gurken und hoble sie ganz normal blättrig. Eine Gemüsehobelverkäuferin sagt mal bei ihrer Vorführung, dass man bei Problemen es mit geraspelten Gurken versuchen sollte. Die Zellen würden durch das Raspeln besser "vorbehandelt" und sind dadurch leichter verdaulich. Ob es stimmt?

[marygold]

Salze die geschnittenen Gurken und lass sie ein bis zwei Stunden stehen. Dann den Gurkensaft der sich gebildet hat, abgießen und den Salat ganz normal zubereiten. Achtung - durch das Vorsalzen braucht der Gurkensalat natürlich weniger Salz.

[Floralove]

Hallo, NettiGurkensalat soll bekömmlicher werden wenn du einen Teelöffel Senf(nach deiner Geschmacksrichtung) ins Dressing gibst .Guten Appetit

[Netti]

@ crambe: geschmorte Gurken vertrage ich, GG mag sie nicht, und ich liebe Gurkensalat, es ist der einzige Salat den ich gerne und öfter esse.@ Frau Gold: Ich mache die Sauce eher süßlich, also fällt das flach.@ Floralove: Das werde ich sofort versuchen.Danke für die Tipps, wie immer in einer wahnsinns Kürze Netti

[Most]

@NettiDie Gurken werden nicht zu salzig, wenn du es so wie marygold machst. Das Salz zieht nur das Wasser aus den Gurken. Gut ausdrücken und deine normale Sauce dran. Ich mach das auch immer so.

[martina 2]

Bei Gurkensalat ist es wichtig, ihn ganz frisch zuzubereiten, weil es der Saft ist, der bei längerem Stehen die gewissen Probleme bereitet. Wenn man empfindlich ist, sollte man auch auf den Knoblauch verzichten. Ich mache ihn gern - dünn gehobelt - Salz, etwas Zucker, Apfelessig und z.B. Kürbiskernöl, oder auch mit Sauerrahm und Dill, aber immer erst kurz vor dem Essen, so kann ich ihn schüsselweise essen. Im Wirtshaus bestelle ich den "Gemischten" ausdrücklich ohne Gurkensalat, weil mich der sonst tagelang verfolgt.

[Netti]

Ich hab das gerade mit dem Senf versucht, noch ärgert er mich nicht.Das mit dem Salz werde ich beim nächsten Mal versuchen.Super, dankeNetti

[Eva]

Bei mir hängt es auch sehr an der Gurkensorte. Junge gerade Salatgurken (geschält) vertrage ich, die dicken kurzen Gartengurken vertrage ich wenn, dann höchstens ohne Kerne oder wenn sie als Babygurken geerntet werden.

[Nina]

Bei mir gabs Bratkartöffelchen mit Spiegelei und Gurkensalat, lecker

Und? Wie ist er Dir bekommen?

[Gartenlady]

Vorher salzen wie marygold es beschrieben hat, Senf ans Dressing wie Floralove schreibt und unbedingt die Kerne entfernen.

[Lilia]

unsere ganze familie börpst auch stundenlang mit dem gurkensalat rum, wenn die gurke nicht fein gehobelt ist. gurkenscheiben oder brocken esse ich daher nicht. von mutter und großmutter habe ich auch gelernt, daß gurkensalat aus fein gehobelten gurken besteht.

[martina 2]

So ist es

Ich mache ihn gern - dünn gehobelt -

Für den griechischen Salat allerdings schneide ich die Gurken gröber bzw. würfelig, das macht mir gar nichts, auch mit viel Zwiebel. Es ist der Saft, wenn er länger steht. Durch das Einsalzen geht er halt verloren und mit ihm Inhaltsstoffe und Geschmack