Grundrezept für Pfannkuchen gesucht (Gelesen 7012 mal)

[realp]

Die einfachsten Dinge können ja bekanntlich die schwierigsten sein. Deshalb bitte ich Euch, mal Eure Pfannkuchenrezeptur offenzulegen: also der hundscommune deutsche Pfannkuchen ! Und zwar nur das Grundrezept, also bevor Aepfel, Konfiture, Schinken oder Käse zugegeben werden. Und bitte mit Stellungsnahmen zur Beigabe von Backpulver, denn daran hat sich bei uns die Diskussion entzündet. Und einfach und schnell in der Zubereitung sollte er auch sein. Also kein geschlagenes Eischnee oder solche Fisimatenten. Bin mal gespannt, wie Ihr das macht !

[Quendula]

Moooooment! Sooo einfach ist das nicht .Was möchtest Du denn wirklich wissen? Pfannkuchen- oder Eierkuchenrezepte Mein Lieblingspfannkuchenrezept ist dieses hier .PS:

[Katrin]

Eier mit Mehl verquirlen, Milch dazu, bis ein flüssiger Teig entsteht, gut vermischen und in einer Pfanne mit Butter langsam ausbacken, wenig Teig nehmen und die Pfanne schwenken, damit er den ganzen Boden bedeckt.

[realp]

Moooooment! Sooo einfach ist das nicht .Was möchtest Du denn wirklich wissen? Pfannkuchen- oder Eierkuchenrezepte Mein Lieblingspfannkuchenrezept ist dieses hier .Quendula ! Nun verkomplizier die Sache mal nicht noch ! Ich bin Schweizerin. Hab ich ne Ahnung, wie dass beim 'grossen Bruder' im Fachjargon heisst ?PS:

[Pewe]

Moooooment! Sooo einfach ist das nicht .Was möchtest Du denn wirklich wissen? Pfannkuchen- oder Eierkuchenrezepte Mein Lieblingspfannkuchenrezept ist dieses hier .PS:

Pff - das sind Berliner und keine Pfannkuchen

[Caira]

bei uns sind pfannkuchen auch das, was quendulas lieblingsrezept ist die dinger aus ei, milch und mehl nenne sich bei uns eierkuchen. in einigen ecken gibts die ja auch mit süßer füllung und so.aber da kommt kein backpulver rein

[realp]

Eier mit Mehl verquirlen, Milch dazu, bis ein flüssiger Teig entsteht, gut vermischen und in einer Pfanne mit Butter langsam ausbacken, wenig Teig nehmen und die Pfanne schwenken, damit er den ganzen Boden bedeckt.

Also : Für 1 Pfannkuchen 1 Ei ? Und 1 Suppenlöffel Mehl ?

[realp]

bei uns sind pfannkuchen auch das, was quendulas lieblingsrezept ist die dinger aus ei, milch und mehl nenne sich bei uns eierkuchen. in einigen ecken gibts die ja auch mit süßer füllung und so.aber da kommt kein backpulver rein

Caira-so Geht das nicht !

[Spatenpaulchen]

Ganz einfach ist immer am besten. 500g Mehl, 4 Eier, 250 ml Milch. Dazu eine Prise Salz, verrühren, fertig. Wenn du sie besonders fluffig haben willst, ersetze die Milch teilweise durch Buttermilch. Der Traum meiner Kindheit waren die Eierkuchen von meiner Oma. Die hat Buchweizenmehl genommen. LG Bernd

[realp]

Waldschrat ! Jawoll. Die heissen auch bei uns Berliner !

[Pewe]

Ein Schuss lautes Mineralwasser soll es auch fluffig machen

[realp]

Ganz einfach ist immer am besten. 500g Mehl, 4 Eier, 250 ml Milch. Dazu eine Prise Salz, verrühren, fertig. Wenn du sie besonders fluffig haben willst, ersetze die Milch teilweise durch Buttermilch. Der Traum meiner Kindheit waren die Eierkuchen von meiner Oma. Die hat Buchweizenmehl genommen. LG Bernd

Damit kann ich dann aber einer Kompanie ernähren....

[hymenocallis]

Pfannkuchenrezept hab ich keines - das österreichische Äquivalent sind Palatschinken. Sind dünn wie Crepes und gar nicht fluffig.Grundrezept:2 Eier, eine Prise Salz und 1/2 l Milch verquirlen, 200 g Mehl mit dem Schneebesen unterrühren und Teig 1/2 Stunde rasten lassen. 1 Teelöffel Butter oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen - 1 Schöpfer Teig eingießen, durch Schwenken der Pfanne verteilen, wenn die Oberfläche gelblich wird, umdrehen und die andere Seite fertigbacken. Kann süß oder salzig gefüllt, überbacken oder zu Fritatten (Suppeneinlage) verarbeitet werden.Wenn Du amerikanische Pancakes meinst: da kommt Natron rein und in manchen Rezepten auch etwas Backpulver, die sind dann dick und flaumig.LG

[Rosenfee]

250 g Mehl (ich nehme Dinkelmehl), 250 ml Milch, 1 Ei, 1 Prise Salz.

[Spatenpaulchen]

Stimmt nicht, das werden bei einer 24er Pfanne genau 12 Stück. Und da meine Frau die liebt, und mich oft geradezu nötigt, welche zu machen, weiss ich das so genau. Ich habe dann immer Mühe, noch etwas abzubekommen.