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Schoko für Mousse (Gelesen 2020 mal)
Moderator: Nina
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Callis
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Schoko für Mousse
Seit Jahren gibt es bei uns an Heiligabend Mousse au Chocolat.Nun plötzlich produziert aber die Firma, deren bittere Schokolade ich immer dafür verwendet habe, diese nicht mehr.Welche Schokolade nehmt ihr?
Um tolerant zu sein, muß man die Grenzen dessen, was nicht tolerierbar ist, festlegen. (Umberto Eco)
Mistakes are the portals of discovery. (James Joyce)
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Eva
Re:Schoko für Mousse
Die bittere von Aldi ist gar nicht schlecht. Ich kaufe für die seltenen Fälle von Mousse meistens die blaue von Lindt, hab aber auch schon dunkle Kuvertüre genommen, weil Spontanidee und keine Lust extra einzukaufen.
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Christina
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Re:Schoko für Mousse
Ich benütze die Edel- oder Zartbitter von Feodora. Eigentlich gebrauche ich sie für alles, wobei man geschmolzene Schokolade braucht. Von Rittersport kann ich nur abraten, sie schmilzt nicht gut, sie wird so krümelig.
Viele kleine Leute, an vielen kleinen Orten, die viele kleine Dinge tun, werden das Antlitz dieser Welt verändern. (Sprichwort der Xhosa)
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Callis
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Re:Schoko für Mousse
An die Bittere von Aldi hatte ich gar nicht gedacht. Diese 5x25gr Täfelchen. Das ist die Idee.Danke. ;DKouvertüre möchte ich nicht nehmen wegen des Fettanteils.Feodora ist natürlich edel.Die ritterliche Schokolade meide ich seit Jahren.
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Re:Schoko für Mousse
Bei einem Törtchen-Backkurs habe ich die belgische Callebaut SChokolade kennengelernt. Die Schokocreme war ein Traum. :PDie Zartbitter ist noch viel bessser als die 5x25 g von A.Karin
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zwerggarten
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Re:Schoko für Mousse
am liebsten würde ich schokolade von valrhona nehmen, allerdings mache ich keine mousse. 
pro luto esse
moin
"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
moin
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Alva
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Re:Schoko für Mousse
Kuvertüre von Zotter. Kakaoanteil wahlweise in 60, 70, 80, 90 oder 100 Prozent. Bio, Fair trade und handgeschöpft.... 
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lord waldemoor
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Re:Schoko für Mousse
alva warst du schon bei zotter, mir hatte er mal hühner abgekauft
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Quendula
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Re:Schoko für Mousse
Für Schokolade 
... ?Die ist dann aber nicht mehr vegetarisch 
. 
... ?Die ist dann aber nicht mehr vegetarisch . Erwarte nichts, doch rechne mit allem!
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zwerggarten
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Re:Schoko für Mousse
geht es um schokolade oder büttenpapier?... handgeschöpft ...
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moin
"(…) die abstrakten worte, deren sich doch die zunge naturgemäß bedienen muß, um irgend welches urteil an den tag zu geben, zerfielen mir im munde wie modrige pilze." hugo von hofmannsthal – der brief des lord chandos
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Alva
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Re:Schoko für Mousse
Nein, nicht in der Steiermark, Waldemoor, die Schokolade gibts hier im Bioladen.Vegane Schokolade mit Reismilch hat er auch, Quendula.Nachdem ich Papier nicht essen kann, ist mir dann doch die Schokolade lieber, Zwerggarten.
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lord waldemoor
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Re:Schoko für Mousse
nein er hat einen tierpark, wie früher die alten bauernhöfe und diese tiere kann man in seinem restaurant essenFür Schokolade
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