Bitter-Orangen (Gelesen 31685 mal)

[Crambe]

Demnach wird die dunkle Farbe vor allem durch große tägliche Temperaturdifferenzen hervorgerufen;

Deshalb sind sie auch eher Ende Januar/ Februar zu finden, weil es da auch in Italien nachts am kältesten ist. Hat mir ein italienischer Händler so erklärt.

[zwerggarten]

die ersten drei gläser bitterorangenmarmalade, hier gemischt mit portugiesischen biozitronen, die masse der geschnittenen ausgekochten früchte habe ich noch durchgesiebt und abkühlen lassen und dann mit feingeschnittener bitterorangenschale und gelierzucker aufgekocht.

[zwerggarten]

die nächsten, jetzt vier gläser: 100% portugiesische biobitterorangen, geschältes fruchtfleisch gestückelt mit dünnen schalenstreifen (von ca. 2 orangen) und gelierzucker aufgekocht

[RosaRot]

Sieht hervorragend aus!

[zwerggarten]

:Dobgleich: gg befürchtet, ihm werden die alle zu bitter sein... ... nachdem er von der dritten charge naschte, diesmal fünf gläser: wieder 100% portugiesische biobitterorangen, die ungeschälten früchte (ohne kappen) geviertelt fein geschnitten mit etwas wasser 1h gekocht und nach dem abkühlen mit gelierzucker aufgekocht

[Quendula]

Sieht lecker aus , hmmmhmmm.Ich hatte vor zwei Jahren weniger Gedanken drum gemacht und einfach einen Teil der Bitterorangen ausgepresst und den anderen Teil samt Schale dazupüriert . Ist nicht jedermanns Geschmack...Letzte Woche habe ich, da im Dezember bestellt und keine Idee zur Verwertung gehabt, ein Kilo Limetten ausgepresst, eine Limette feingeschnitten, zwei eingetrocknete Mandarinen und, da der Saft noch nicht reichte, eine Pampelmuse dazugepresst und von allem zusammen Gelee gekocht - hmmh lecker . Bitterorangen würde ich jetzt nur noch relativ klar (also nicht püriert) und mit anderen Zitrusfrüchten gemischt austesten.

[zwerggarten]

das zitrusmixgelee klingt gut, schade, haben sie gerade keine limetten mehr... [size=0]wo hier doch gerade nêga fulô oll zu werden droht... [/size]

[Quendula]

*hat schnell geguggelt*Ein Rum ?Und der wird oll ?Bin grad im Training, soll ich helfen?

[zwerggarten]

cachaça! und mein original brasilianischer weißer rohrzucker ist auch schon fast weg... /ot;)

[Aella]

Sieht lecker aus , hmmmhmmm.Ich hatte vor zwei Jahren weniger Gedanken drum gemacht und einfach einen Teil der Bitterorangen ausgepresst und den anderen Teil samt Schale dazupüriert . Ist nicht jedermanns Geschmack...Letzte Woche habe ich, da im Dezember bestellt und keine Idee zur Verwertung gehabt, ein Kilo Limetten ausgepresst, eine Limette feingeschnitten, zwei eingetrocknete Mandarinen und, da der Saft noch nicht reichte, eine Pampelmuse dazugepresst und von allem zusammen Gelee gekocht - hmmh lecker . Bitterorangen würde ich jetzt nur noch relativ klar (also nicht püriert) und mit anderen Zitrusfrüchten gemischt austesten.

ot: ich hatte auch noch einige limetten von silvester (caipi und so...) übrig und hab davon letzte woche einen zitronenkuchen gebacken. d.h. den saft und ganz viel schale verwertet.mhh, das war der beste zitronenkuchen, den ich bisher gebacken habe! werde ab jetzt immer limetten dafür verwenden

[oile]

Wo bestellt Ihr denn die Bitterorangen?

[Christina]

Wo bestellt Ihr denn die Bitterorangen?

Ich bestelle sie seit 1999 hier. Dort heißen sie allerdings Wildorangen, ich finde sie hervorragend, wie auch die normalen Orangen zum Essen.

[zwerggarten]

genau da. die sind wirklich richtig klasse.

[oile]

Puuh, Ihr bringt mich in Versuchung. Dabei habe ich den Keller voll mit Marmelade und im Gefrierschrank lagert auch noch einiges.

[zwerggarten]

isst du / esst ihr überhaupt welche?