Kennt jemand diese essbare Knospe? (Gelesen 2791 mal)

[Katrin]

Bei der Osterfeier kam eben die Frage auf, was dies denn sei. Wurde vergangene Woche in Berlin bei Tim Raue als Gruß aus der Küche serviert.Mich erinnert es an Windenknospen... aber vielleicht kennt es ja jemand genau.Wir warten gespannt auf eure Ideen

[Günther]

Die "spiralige" Struktur irritiert mich. Windenblüten haben zwar ihre Blütenblätter so gefaltet, nicht aber die Knospen. Ist das vielleicht ein Werk der Küche, damit die Dinger nicht aufspringen?Sonst erinnerts mich an Hibiskusknospen, eventuell Taglilien, kaum Kürbisse, ....

[partisanengärtner]

Scheinen lage schlanke Blütenblätter dran zu sein die Vergrößerung wäre schon sicher hilfreich.

[Katrin]

Das ist schon eine Vergrößerung. Es war ganz glatt, knackig und eingelegt oder mariniert, eher letzteres, wird mir grad gesagt, weil nicht schlabbrig. Und ca. kleinfingergroß.

[Krokosmian]

Die "spiralige" Struktur irritiert mich. Windenblüten haben zwar ihre Blütenblätter so gefaltet, nicht aber die Knospen. Ist das vielleicht ein Werk der Küche, damit die Dinger nicht aufspringen?Sonst erinnerts mich an Hibiskusknospen, eventuell Taglilien, kaum Kürbisse, ....

Schaut man Bilder von Ipomoea `Heavenly Blue´ im Netz an, so sehen die Knospen genauso gedreht aus! Wenn sie es wären, sind diese nicht in irgendeiner Weise giftig?

[Günther]

Ipomoeasamen sind mäßig halluzinogen, ob man die Knospen als "giftig" bezeichnen kann?Größe paßte etwa zu Okra, die Struktur eher nicht....

[Nahila]

Google-Bildersuche nach "Ipomoea edible" liefert passende Ergebnisse. Offenbar Ipomoea alba, Moonflower

[Katrin]

Bingo! Mondblüte hieß es. Danke :-)

[Eva]

Apropos essbare Knospen. Ich knabbere um diese Jahreszeit gerne dicke Knospen oder den ganz frischen Austrieb von Linden und Weißdorn. Weiß jemand noch weitere Gehölze, die auf diese "Zubereitungsart" schmecken?

[Quendula]

Rotbuche. Solange die Blätter weich und behaart sind, schmecken sie leicht säuerlich. Fichte/Tanne. Die Maitriebe haben zum Säuerlichen einen angenehm harzigen Beigeschmack. Zur Tanne fehlt mir mangels erreichbarem Baum zur passenden Jahreszeit der Feldversuch. Falls jemand die Möglichkeit hat, soll er mir doch bitte mal sagen, ob das schmeckt.

[Eva]

Danke, Weißbuche hatte ich probiert, die war mir zu herb, Zwetschge auch. Die anderen Obstbäume waren noch nicht weit genug bzw. zu klein, um sie anzunagen

[Moso]

Gute Hinweise geben die Bücher von Fleischhauer über die essbaren Wildpflanzen. Knospen werden da bei jeder Pflanze erwähnt, sofern essbar und schmackhaft.Selber esse ich ab und zu gerne die Blattknopsen der Haselsträucher, etwa als Salatdekoration.

[Günther]

Über das Alter, alles in den Mund zu stecken, bin ich schon länger hinaus.Mir reichts, daß z.B. die Spatzen die Knospen abfressen, Gesindel.Dabei kriegen sie eh genug Futter.....

[Moso]

[kurz-ot]Denken die Spatzen nicht etwa dasselbe von dir? [/kurz-ot]

[Günther]

ICH eß ja keine Knospen....