Getrocknetes Vollkornbrot verwerten - wer hat Ideen? (Gelesen 8447 mal)

[Landpomeranze †]

...und verarbeitet sie zusammen mit Gerste, Malz, Zichorie und Roggen zu "Caro Landkaffee"?

[frida]

Ich finde Caro-Kaffee lecker . Viel Milch dazu!

[Zuccalmaglio]

Ich mag ihn auch.

[Luna]

Kennt irgendjemand ein gutes Rezept für Brotsuppen? Also eines, das ihr schon probiert habt, im web was Runterladen führt nicht immer zu kulinarischen Höhepunkten.

200 g altes Brot 80 g Bratbutter 1 EL Mehl 1,2 Liter Bouillon Salz, Pfeffer, Muskat 2 EL Sbrinz (schweizer Hartkäse), gerieben 1 dl Rahm Schnittlauch Brot in kleine Würfel schneiden und unter ständigem Wenden in Bratbutter goldbraun rösten, Mehl beigeben, jedoch nur kurz rösten (darf nicht zu dunkel werden, sonst bitter). Mit Bouillon ablöschen und 30-45 Minuten auf kleinem Feuer kochen. Suppe kräftig rühren oder pürieren. Suppe nochmals aufkochen und würzen. In der Suppenschüssel Rahm und Käse verrühren, die Suppe dazu geben und mischen, mit Schnittlauch bestreuen.

[Luna]

Dem Magen isses doch egal, wie er Brot, Kaffee und Milch eingefüllt bekommt.

Dem Magen schon, aber das Auge isst mit

[Natura]

Bei uns gabs immer Quietakaffee.@ Frida, die Schecken schmecken wie alle Kaninchen, kommt auf die Zubereitung an. Im Moment haben wir gar keine gescheckten, sondern nur einfarbige. Mein Sohn ißt übrigens auch keine. Aber die Tochter will immer Nachwuchs, dann müssen die älteren halt weichen. Allerdings kann sie bei uns niemand schlachten, da müssen wir immer jemanden suchen. Lonesome wie wärs? Wohnst aber leider ein bissel weit weg .

[Citrullus]

Allerdings kann sie bei uns niemand schlachten, da müssen wir immer jemanden suchen.

Komisch. Üben, üben, üben, dann könnt ihr bald auch Kälbchen, Lämmer und Schweine selbst schlachten, statt sie so neutral verpackt aus dem Supermarktgestell zu nehmen.

[Natura]

Solche haben wir nicht. Lämmchen könnte ich von einem Schäfer bekommen, aber meine Tochter möchte es dann mit Fell und lebendig .LG

[Raphanus]

Ich hab eine viel bessere Idee für das alte Brot:sammle es, lasse es an einem luftigen warmen Ort trocknen und brings mir dann vorbei, meine Hottis freuen sich

[riesenweib]

was sind denn "hottis" ? hasen? meerschweinchen? hamster? pferde? wer isst sonst noch trocken brot...*nachdenk*lg, brigitte

[Irisfool]

Hü und Hott , ich denke , dass sie Pferdchen meint

[riesenweib]

hühott, yep, hab ich in deutschen büchern schon gelesen. 8)lg, brigitte

[SouthernBelle]

Brotsuppe mit Bier, je wuerziger das Brot, desto besser- am leckersten war es mal mit Zwiebelbaguette.Hartes, trockenes Brot grob zerkleinern. In einer Schuessel mit soviel kochender Bruehe (ich nehm Gemuesebruehe aus Paste, gute Qualitaet ist wichtig) uebergiessen, das es knapp bedeckt ist. Weichen lassen, bis es nicht mehr knallhart ist, mit Schneidstab schnell zerkleinern.Im Topf Zwiebel oder Porree in Butter angehen lassen, Brotmatsch dazu, mit Bier aufgiessen (vorzugsweise kraeftig gehopftes Bier, Jever ist sehr heftig, Becks fuer nicht ganz so norddeutsche Naturen), eventuell noch mehr Bruehe dazu. Einmal aufkochen (hier stinkt der Hopfen), dann eine Weile simmern lassen, bis der Geschmack rund ist. Abschmecken mit wenig Salz, eventuell Zitronensaft und Schaerfe von Chili oder Wasabi aus der Tube. Nicht zu dick werden lassen, das pampst.Servieren mit einem Schuss guten Olivenoels, saurer Sahne, oder Ziegenfrischkaese, ganz nach Geschmack.Ab und zu ist das ein recht nettes, waermendes Winteressen.PS Noerdlich der Eider gibt es eine suesse Variante, zwar mit Bier aber dann mit Rosinen, Zitronensaft und etwas Zucker- naja...