Was macht ihr aus Chinakohl? (Gelesen 5049 mal)

[enaira]

Ich habe noch nie in meinem Leben Chinakohl gekauft oder zubereitet - und es eigentlich auch nicht vor.

Lange Zeit war er, zusammen mit Schnittlauch, die (fast) einzige Alternative zu geschmacklosem grünem Salat aus dem Gewächshaus im Winterangebot.Und eigentlich auch eine echte Alternative...

[Gänselieschen]

Der schmeckt doch wirklich nach Kohl - nicht nach Salat. Und - ich sagte es bestimmt schon mehr als einmal - ich esse nicht gern kalten Salat.... maximal Ruccola, Feldsalat und Chicoree mit Mandarinen oder so....

[RosaRot]

Geht mir ähnlich. Im Winter muss ich mich oft zu Salat zwingen(muss ja auch nicht, kann man auch warme Suppe essen...), im Sommer esse ich ihn gern...

[Gänselieschen]

Wie gesagt - ich bin inzwischen bei Smoothies gelandet - mit Grünkohl, Spinat, Mangold, Blutampfer, Feldsalat, alles noch zu haben jetzt im Winter - und ich weiß, es ist wirklich gesund für mich - mit Obst dazu schmeckt nichts davon irgendwie vor.. außer Ingwer ggf. Das bedeutet nicht, dass ich leckere Gerichte mit Chinakohl nicht probieren würde, aber hier kocht sowas keiner

[enaira]

Ich habe mal in meiner Rezeptekartei geblättert.Die meisten Rezepte waren mit Obst, Walnüssen oder anderen Nüssen, Öl, Zitrone etc., wie schon genannt.Aber auch diese Salatsoße habe ich gefunden, fanden wir damals (als Studenten?) super. Muss ich mal wieder probieren..Amerikanische Soße:35 g Zucker, 1 gestr. TL Selleriesalz, 1 geh. TL süßer Rosenpaprika, 5 EL Orangensaft, 2-3 EL Weinessig, 1 kleine feingeschnittene Zwiebel und 1 Tasse Salatölgut verschlagen, 1 Stunde kalt stellen (nur die Soße)

[Wühlmaus]

Im vergangenen Jahr hatte ich violetten Chinakohl im Garten. Es war ein super leckerer Salat

Was war das für eine Sorte? Wo gab es die?

Es waren Setzpflanzen, die ich zufällig zu rechten Zeit beim Dehner fand.Wir essen alle sehr gerne frischen Salat und die Portionen müssen reichlich sein

[Gänselieschen]

So ähnlich kenne ich es auch mit dem Salat - aber eben mit Chicoree - mit Chinakohl schmeckt es mir überhaupt nicht.

[Wühlmaus]

Diese Variante hat uns heuer auch sehr gut geschmeckt:Tomaten fein würfeln und salzen, Knofi fein hacken und zugeben, mit Olivenöl verrühren und mit dem fein geschnittenen Chinakohl mischen. Noch reichlich frischen Pfeffer zu geben. Wenn das ALLES frisch aus dem Garten kommt, ist das seeehr lecker

[Katrin]

Ich habe noch nie in meinem Leben Chinakohl gekauft oder zubereitet - und es eigentlich auch nicht vor.

Da geht einem richtig das Herz auf, bei so hilfreichen Antworten .Ich fürchte aber, auch nichts Neues beitragen zu können. Chinakohl schmeckt gut kleingeschnitten als Salat mit Orangenfilets und Essig, wenns grad keine Orangen hat auch mit saurem Sirup (Kornelkirsche!) und Essig, aber auch mitgebraten in chinesischen Pfannen (Sojasauce saugt er dankbar auf). Und witzig, "einfach so" mag ich ihn auch besonders gern mit Schnittlauch - der verkriecht sich so schön in der Textur!

[jutta]

und ich liebe Chinakohl! Oft habe ich etliche Stück zuhause bei einem günstigen Angebot! Als Salat mit Kürbiskernöl, als Wok-Gemüse oder als normales Kohlgemüse.Neu probiert habe ich eine Lasagne! Hat mir gut geschmeckt.Chinakohl (300g) mit Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen, Faschiertes(200g) und Frischkäse 350 - 400 g) dazu und kräftig würzen. Abwechselnd mit Lasagneblättern schichten.Guss: 250g Obers(ev.light), 3 Eier und ev gehackte Kürbis - oder Sonnenblumenkerne darauf verteilen

[Eva]

:DDanke für Eure Vorschläge, da ist vieles dabei, was ich ausprobieren werde.

[Nemesia Elfensp.]

Bei uns gibt es eine feine Hühnersuppe mit fein gewürfeltem Suppengrün incl. Petersilienwurzel, und fein gestreiftem Chinakohl, ein paar Nüdelchen oder einer handvoll Reis, kräftig gewürzt mit Salz und weißem Pfeffer, (mit oder ohne Curry, je nach Laune) Das ganze nicht so "suppig" sondern eher wie Stew.LGvon Nemi

[zwerggarten]

toller thread! warum liegt hier nur gerade kein chinakohl herum?

[schalotte]

es gibt ein ganz leckeres Rezeptfür Chinakohlsalat mit Mie-Nudeln:http://www.chefkoch.de/rezepte/77144118 ... .htmlpasst gut zum Grillendie Sosse kann man am Abend vorher machen, ich gebe noch Ingwer rein,und die Nudeln mit dem Sesam extra reichen, damit's schön knackig bleibt!lGschalotte

[enaira]

Oh, das klingt ja seeehr verführerisch, Schalotte!