Plätzchen (Gelesen 343082 mal)

[Roeschen1]

Lecker... :P

[Piccolina]

...es gibt also auch im Plätzchen-Faden "verborgene Talente"! :D

Das sind ja leckere Marzipan-Varianten!

[martina 2]

Das ist ja feinste Confiserie, Wühlmaus :D

[maddaisy]

Dem kann ich mich nur anschließen.
Toll!

[Wühlmaus]

Danke für euer Lob zur Optik :-*

Allerdings ist noch kein fertiges Stück verkostet worden :-\

[Piccolina]

:'(...zu fern für eine Mandelpraline... ;D

[Gänselieschen]

Whow - was für ein Glück, dass ich das nicht kann. Meine Waage wird es mir danken :-*

@ Piccoline - so ein schönes Profilbild - sogar in dieser Winzigkeit ...

[Piccolina]

@Gänselieschen: Danke. Das hab ich mal vor ein paar Jahren aufgenommen, da kam ich nach Hause und der Himmel "brannte" förmlich. Das hatte ich so noch nie gesehen.

[Wühlmaus]

Es sieht schon beinahe nach Flächenbrand aus 8) Aber sehr schön!!

Das restliche Marzipan ist nun auch verarbeitet. Es sind kleine Kugeln geworden, die ich in die Mischung aus reinem Kakaopulver, etwas Puderzucker, etwas Stärke und einer reichlichen Menge Lebkuchengewürz gelegt habe. Sie sollen darin noch ein wenig durch ziehen und werden regelmäßig geschüttelt.
Geschmacklich macht sich diese Mischung gut: erst schmeckt man den etwas bitteren Kakao, der dann vom Zucker abgemildert wird. Und dann erst, wenn man das Marzipan schon etwas durch gekaut hat, kommt das Lebkuchengewürz durch.

Inzwischen habe ich auch je eine Praline durchgeschnitten und probiert. Am besten schmecken mir eigentlich das IngwerMarzipan und die "panierten" Kugeln. Und es macht sich sehr gut, dass der Zuckeranteil deutlich niedriger ist, als immer angegeben. Dass in dem Pistazienkern recht viel Alkohol ist, schmeckt man erstaunlicherweise kaum heraus ???

[Wühlmaus]

Das sind die Kugeln...

[Wühlmaus]

...und die aufgeschnitten Pralinen...

[Kübelgarten]

lecker lecker

[Natura]

Wühlmaus deine Kreationen sind sehr fantasievoll und sehen wirklich herrlich aus, nur - ich mag leider kein Marzipan, aber mein Sohn wäre dafür zu haben ;).

[Bienchen99]

Und sind die Dattelstückchen und das IngwerKonfekt...

wie machst du die Dattelstücke?

[Wühlmaus]

Hier hatte ich es beschrieben:

Mehrere marzipanartige Grundmassen entstanden:
- Pistazien, wenige Mandeln, Puderzucker, etwas Rosenwasser, etwas Kirschwasser
- Ingwer, Mandeln, Puderzucker, Cointreau
- Mandeln, Puderzucker, Rosenwasser

Die Datteln wurden der Länge nach aufgeschnitten und mit der Pistatienmasse gefüllt, in zwei oder drei Teile geschnitten und mit dunkler Kuvertüre überzogen.

Die Datteln waren sehr groß und so habe ich sie nach dem Füllen zerschnitten. Als ich das vor Jaaaaahren schon mal gemacht hatte, waren die Datteln deutlich kleiner, so dass ich sie nach dem Füllen einfach zur Hälfte in dunkle Kuvertüre getunkt hatte.