Kochen ohne Fleisch (Gelesen 95422 mal)

[Mottischa]

Naja es gibt doch Vegetarier die Fisch essen.

Mein Steckrübeneintopf war auch vegetarisch :)

[Roeschen1]

Es gab Kartoffelpuffer mit Apfelmus.
Ewig her, daß ich das gegessen hab, gerne öfter.

[Mottischa]

Ah, die lieb ich ja :) da hast du mich auf eine Idee für morgen gebracht.

Pfannkuchen mag ich allerdings auch sehr gerne.

[Kübelgarten]

Kartoffelpuffer gibts bei uns im Sommer im Freien, leckerrrr

[Roeschen1]

Kartoffelpuffer gibts bei uns im Sommer im Freien, leckerrrr

Mit Vollstufe Dunstabzug und anschließendem Lüften geht das in der Küche.

[SaSa10]

Tolle Sammlung an Rezepten! Ich persönlich mag alles mit Spinat und Schafskäse: am besten einfach Nudeln kochen, den Spinat kurz dünsten, Schafskäse dazu, umrühren - fertig! Ganz lecker sind auch Pinienkerne dazu :)

[Palmmari]

Ja, ich habe auch eine Menge Zeit, in der ich kein Fleisch esse. Es gibt köstliche Lebensmittel, die ohne Fleisch gegessen werden können.
Ich esse Bohnen, Suppen und Falafel.
Sie können Kartoffelknödel herstellen
Meine Version, wie ich sie zu Hause mache: 2 Eier, 2 Kartoffeln, Gehackter Koriandere, 100 g Butter bei Zimmertemperatur. Für Paniermehl können Mehl und Ei verwendet werden.
Ich koche die Kartoffeln mit der Schale, wenn sie weich sind, entferne ich die Schale. Die Butter, alles wie ein Brei mit die Korienader. Ich füge das Eigelb und das Salz hinzu. Wenn alles vermischt ist, ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Panieren Sie sie und geben Sie ihnen die runde Form und braten Sie sie.
LG

[blumenjamie]

Ich esse jetzt auch schon lange kein Fleisch mehr.
Als "Fleischersatz" oder einfach, um ein bisschen mehr Konsistenz in manche Gerichte zu bringen, die sonst vom Fleisch kommt, nehme ich gerne Süßkartoffeln oder Kürbis.

Habe letztens ein super Kürbis-Gulasch gemacht.
- 1 (Hokkaido)Kürbis klein geschnitten (und beiseite gestellt)
- 3 Zwiebel klein geschnitten, glasig angebraten und dann 1EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, Majoran, Salz, Pfeffer dazu geben
- mit 1/2 L Wasser oder Suppe ablöschen
- Kürbis dazu und circa 10 Minuten kochen bis er weich ist.
- Drei EL von der Flüssigkeit mit etwas Maisstärke verühren und hinzu geben, somit entsteht die sämige Konsistenz.

Am besten mit frischen Semmeln, einem Löffel Sauerrahm (DE: saure Sahne?), steirischen Kürbiskernöl und Kürbiskernen servieren.
Geht super schnell. Schmeckt nach erneuten Aufwärmen fast noch besser ;)

[Roeschen1]

Heute gibt es Linsencurry.

[Roeschen1]

Heute ein Omelett mit Zucchini, Frühlingszwiebel und Parmesan.

[Mottischa]

Ah, Omelett ist lecker :)

Hier gibt es heute veggi Zürcher Geschnetzeltes.

[blumau]

Ich finde Curry irrsinnig praktisch um vegetarisch / vegan zu essen. Verwende dazu eine fertige Curry-Paste, was sicherlich nicht jedermanns Sache ist. Aber es ist irrsinnig praktisch, einfach nur mit Kokos-Milch aufgießen. Außerdem kommt dann jede Menge frisches Gemüse rein. Zwiebeln und Zuchini landen bei mir fast immer im Topf, aber man kann eigentlich nahezu alles verwenden, also perfekt zur Restverwertung. :)

[Soili]

Heute mal wieder unser Dauer-Lieblingsessen: Ofengemüse aus zweierlei Möhren, Paprika, Kartoffel, Süßkartoffel, Pastinake, Wurzelpetersilie, Rote Bete, dazu Halloumiwürfel...

[Soili]

... und auf dem Teller einen Joghurt-Schmand-Knoblauch-Dip dazu.

[Roeschen1]

Heute gab es den ersten Spargel mit (Dinkel) Flädle, wie die Badener ihn zubereiten.
Französischen Spargel aus Perpignan hatte ich noch nie.